Marco Teorico

UNIVERSIDAD EVANGELICA BOLIVIANA
COORDINACION ACADEMICA-MATERIAS GENERALES

INDICE
PRIMERA PARTE
1. INTRODUCCION
2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
3. OBJETIVOS
4.1. OBJETIVO GENERAL
4.2. OBJETIVO ESPECIFICO

PRIMERA PARTE
1. INTRODUCCION
Es muy apetitoso poder observar las exquisitas delicias que   se presentan a la hora   de degustar el desayuno almuerzo o cena  y lo más importante llevar una dieta saludable equilibrada y balanceada, en la ciudad de Santa Cruz se ha podido observar   una demanda insatisfecha es por ello que viendo la necesidad, como una oportunidad de inversión     se pone en marcha la creación de una micro empresa ``RESTAURAN DE COMIDAS VEGETARIANAS EL BUEN VIVIR.
Los alimentos son quienes nos proporcionan energía para movernos,mantener nuestra temperatura corporal, crecer, regenerar nuestros tejidos y lograr cuanta función vital podamos imaginar. Es decir que nos alimentamos para poder vivir.
La comida cumple un papel social muy importante y las diferentes formas de preparar los alimentos forman parte de la cultura propia de cada región y raza.
Por esto es que desde el punto de vista la relación entre alimentación y saludes fundamental.
EL hombre desde su infancia   debe aprender a comer. Aprender a alimentarse correctamente y ponerlo en práctica a edad   temprana no solo le evitara futuras enfermedades, sino que le brindará ventajas   físicas como psíquicas .Una dieta que reúne todas las características adecuadas es fundamental para lograr un buen estado de salud.
Por tanto la idea de la creación de unrestaurante de comidas vegetariana, surge de la necesidad básica de alimentación, e incentivar a la población de Santa Cruz a comer saludable por el cual el concepto de comidas vegetarianas surge a partir de la sociedad de consumo donde es más importante la calidad y los beneficios adquiridos.
Hoy en día la mayoría de las personas se preocupan por verse y sentirse bien, así que para lograr esto es muyimportante hacer ejercicio y llevar una buena alimentación. Al darnos cuenta de esto, nosotros nos hemos dado a la tarea de poner un restaurante vegetariano donde la gente pueda acudir a el y alimentarse de una manera saludable y con alimentos deliciosos. Para poder hacer esto, comenzamos haciendo un estudio de mercado el cual nos mostro el número de clientes potenciales que podemos tener y cuantoes lo que consumirían en promedio por cada visita.
También realizamos un estudio financiero para saber cuánto es lo que tenemos que invertir en cada uno de los aspectos del negocio, desde las materias primas hasta la seguridad del negocio, cuanto tenemos que invertir en la renta, en la compra de los materiales que utilizaremos como equipo de trabajo, además de lo que amueblara el negocio, así comocuales serán nuestras ganancias por vender nuestros productos a corto y largo plazo. Es importante mencionar que también investigamos cuales serán nuestros proveedores, nuestros clientes y nuestro equipo de trabajo.
2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
El la ciudad de Santa Cruz específicamente en la zona norte de la ciudad no encontramos muchos establecimientos de comida vegetariana, ni tampocolugares donde adquirir algunos alimentos para la producción de platos vegetarianos.
Este proyecto esta enfocado en ver cual es la acogida de las personas sobre este tema y que tan informados están.
La comida vegetariana es casi un tabú en muchas personas de nuestro país ya que consideran que la comida vegetariana o la dieta diaria de estas personas solo se basa en vegetales como lechugas,tomates, zanahorias, remolacha etc. Pero existen muchos alimentos vegetales que las personas vegetarianas tienen en su dieta diaria y que son altamente calóricos, proteínicos y tienen gran cantidad de vitaminas y minerales, y lo más importante de todo es que esta clase de comida es muy sana para nuestro organismo.
3. OBJETIVOS
4.1. OBJETIVO GENERAL
El restaurante vegetariano "el buen...