Marco torico referencial

Marco Teórico Referencial
1. Antecedentes del uso del alcohol
1.1 Usos en la Edad Antigua
La cerveza es uno de los productos más antiguos de la civilización, los historiadores creen que ya existía en Mesopotamia y Sumeria en el año 10.000 a.n.e., según algunos antropólogos, parece ser que muchos miles de años antes, los seres humanos elaboraban una bebida obtenida de la masticación deraíces de cereales silvestres, la masticación y adicción de saliva desencadenaría la fermentación de los azúcares contenidos en estos vegetales dando lugar a una bebida ligeramente alcohólica. “Según algunos investigadores, mucho antes de surgir las primeras villas o pequeñas ciudades en la Antigua Mesopotamia región ubicada entre los ríos Tigris y Éufrates, en lo que hoy es el Irak, por losalrededores de 4000 años antes de Cristo, nuestros ancestros ya consumían un líquido alcohólico resultante de la fermentación de cereales inmersos en agua.” (p. 1 http://www.cervezas-argentinas.com.ar/La_Cerveza_en_la_Antigua_Mesopotamia.htm)

Lo que se sabe es que se empezó a usardesde que supieron como almacenarla y un poco antes de saber hacer el pan, aunque también en china tenían una bebida alcohólica llamada KIU usando cebada, trigo, espelta, mijo y arroz como ingredientes principales, en babilonia la usaban como medicina, haciendo unos rituales en donde todos salían al centro de las ciudades y empezaban a curar a todo enfermo que veían y una de sus medicinas valiosasfue como se menciona antes la cerveza. En esta época eran usadas principalmente como rituales o usos de medicina pero solo los ricos y poderosos la podían usar como por llamarlo así vicio.
1.2 Usos en la Edad Media
La cerveza pasó de Egipto a Europa a raíz de las cruzadas. Los caballeros de regreso a sus países la llevaban consigo. A partir de los siglos VII y VIII, las comunidades monásticasempezaron a elaborar y consumir cerveza. En aquella época, los monjes vivían como el pueblo pero aislados de él. El agua, insalubre por las condiciones higiénicas del momento, era permanente transmisora de infecciones, al hervirla con cereales se obtenía una bebida más sana y como se producía y consumía en el día a día, la cerveza apenas tenía alcohol y se calcula que el pueblo normal consumía unos6 litros de cerveza por persona diariamente.
A raíz de fuertes heladas consecutivas que afectaron los cultivos de la vid, los monjes benedictinos encontraron el sustituto ideal en la cerveza, por esa época, los no europeos utilizaban hierbas aromáticas y plantas silvestres para modificar el sabor y aroma. Se cuenta que Santa Hildegarda, abadesa de Ruperstberg, alrededor del año 1079, fue elprimero que mencionó los beneficios del uso del lúpulo en la cerveza. Aunque, al parecer, fueron los finlandeses, quienes primero lo emplearon. A raíz del uso del lúpulo y sus propiedades conservativas, la cerveza se convirtió en importante objeto de comercio.
1.3 Usos en la actualidad
Actualmente la bebida alcohólica es clasificada como una droga, ahora es usada como para fines lucrativos eincluso es una bebida que puede estar al alcance de cualquiera y es una de las principales causas de muertes por accidentes en México, actualmente se usa solo para las fiestas o todo tipo de reuniones como bebida “elegante” pero esta siempre es ingerida en exceso y causa problemas familiares o sociales muy pero muy perjudiciales en la salud tanto física como emocional. En nuestros tiempos el alcohol esuna de las principales causas de muerte de jóvenes en todo el mundo y nadie hace casi nada para ponerle un alto y detener un poco este problema.

Himno de la cerveza de Mesopotamia (arriba)

En estos recipientes guardaban la cerveza Este es un pedido de 3 tipos de alcohol

Jarras de cerveza...