mareting y planificacion de mercado

Plan estratégico organizacional a la Dolcerie

Historia de la Dolcerie
En el 2006 Natalia Hernández decidió unir su trabajo al amor que siente por la pastelería. Viniendo de una familia relacionada al mundo gastronómico, no fue difícil que su establecimiento, al que decidió llamar La Dolcerie, localizado en Los Prados, alcanzara el éxito y creciera dentro del mundo de la pastelería de SantoDomingo, para convertirse en una de las principales de la ciudad.
En Diciembre del 2009 con un concepto completamente nuevo e innovador abre sus puertas La Dolcerie Bistró, en el corazón de Piantini, un restaurante de estilo romántico y encantador, que cautiva por su elegancia y su delicadeza, conjugando lo antiguo con lo moderno para lograr espacios cálidos, acogedores y muy personales.
Este, notardo en superar las expectativas de sus visitantes, quienes quedaban cautivados por la diversidad de su amplio menú, que ya no se encontraba  limitado a solo dulces y bocadillos.
En el 2012 abre sus puertas en Agora Mall, con una esquina estilo terraza, destinada a ofrecer además de los deliciosos postres y cafés, creativos desayunos, almuerzos y cenas en el más elegante y casual de losespacios y en el mismo estilo acogedor que ha caracterizado a La Dolcerie.
En el 2013 La Dolcerie es una marca reconocida, con tres sucursales y diferentes divisiones: La Dolcerie Bistro, La Dolcerie Bakery y La Dolcerie Eventos.  Todas estas, enfocadas a brindar productos de calidad, el mejor de los servicios en el más elegante y acogedor de los espacios.
Hemos crecido y queremos seguir creciendo,siempre comprometidos con la pasión e ideales con los que iniciamos. Nuestra meta es seguir  complaciendo paladares exigentes y mantenernos como un equipo ingenioso y entregado, que mezcla ingredientes de la más alta calidad con el uso de las técnicas tradicionales, para que  cada plato tenga esa esencia “Homemade” por la que La Dolcerie es conocida.








Misión
Ofrecer a nuestrosclientes productos alimenticios de calidad, nutritivos y saludables; en un ambiente agradable desarrollados por un equipo humano competente, comprometido en proporcionar excelente servicio y satisfacción, generando desarrollo económico social al país y la empresa.


Visión
Ser reconocidos como el mejor restaurante de prestigio, confiable en postres y platos fuertes en donde nuestro compromisoprincipal sea crear experiencias agradables al paladar de nuestros clientes.

Valores
Honestidad: Profesional y personal en nuestra labor.

Responsabilidad: Con nuestros compromisos y en el cumplimiento de nuestros
servicios.

Compromiso: Con las necesidades de cada uno de nuestros clientes interno y externo.

Fidelidad: Para con los clientes internos y externos.

Respeto: A todas laspersonas y al medio ambiente.

Voluntad: De superarnos día a día.








Objetivos generales
Desarrollar una propuesta de plan estratégico organizacional para el restaurante la Dolcerie para el período 2015-2019
Fortalecer las estrategias de desarrollo organizacional para el avance
De las unidades de negocios


Obtener un mejoramiento sustancial en los restaurantes con elmejor servicio brindado por parte del equipo de trabajo


Objetivos específicos
Realizar un análisis del restaurante bajo un enfoque estratégico
Elaborar una evaluación del mercado de restaurantes con el fin de determinar sus características y necesidades
Especificar la estrategia que utilizaremos del restaurante en el largo plazo
Determinar la posibilidad de nuevas unidades de negocioDefinir distintos indicadores de desempeño con los cuales realizar el control de cada unidad de negocio

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Unidades estratégicas del restaurante La Dolcerie.

















La Dolcerie Bakery
Postres
Contamos con una  amplia variedad de postres, los cuales elaboramos basados en las técnicas de la pastelería francesa;  sin embargo, el ingenio y la...