Margarina

Universidad de Guadalajara
Sistema de educación media superior

Preparatoria N’6

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Tema: mantequilla o margarina ¿Qué es más rico y mejor para mi salud?

Química 2

Integrantes:Celia Alejandra Casillas Moran

Carlos Enrique Fermín Hernández

Karla Viridiana Torres Infante

Equipo 12

3-C Turno Matutino

Margarina o mantequilla

¿Cuál es la principal diferenciaentre estas dos barritas?

Una es grasa animal y la otra vegetal

¿Te has fijado que muchas veces en las tiendas te las venden indistintamente?

Si, varias veces me ha pasado

¿Cuál es ladiferencia principal entre ellas?

La mantequilla es grasa saturada y la margarina es grasa insaturada

¿Qué tipo de grasa son?

Saturada e insaturada

¿Qué son las grasas?

Es un término genéricopara designar varias clases de lípidos, aunque generalmente se refiere a los acilglicéridos, ésteres en los que uno, dos o tres ácidos grasos se unen a una molécula de glicerina, formandomonoglicéridos, diglicéridos y triglicéridos respectivamente.

¿Aportan nutrientes esenciales?

Si tienen varias vitaminas

¿Tiene una función importante en el funcionamiento del organismo?

Si porquetienen vitaminas y nutrientes esenciales para el organismo

¿Es sano consumirlas o se usan en deterioro de la salud?

Pues es dependiendo de la salud de la gente porque hay personas que debido a suenfermedad no pueden comer este tipo de alimentos

¿Has oído acerca de los ácidos grasos cis o trans?

Si el cis significa ‘el mismo lado’ y trans ‘en el lado opuesto’

¿a que se refieren?

Serefieren a las moléculas que tiene al menos un doble enlace




Lípidos



Impacto en el organismo

• Función de reserva. Son la principal reserva energética del organismo. Un gramo degrasa produce 9'4 kilocalorías en las reacciones metabólicas de oxidación, mientras que proteínas y glúcidos sólo producen 4'1 kilocaloría/gr.
• Función estructural. Forman las bicapas lipídicas de...