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Nutrición: Es el conjunto de procesos por el que un organismo obtiene la materia y la energía innecesarias para elaborar su propia materia y realizar sus funciones vitales.
Alimentación: Los seresvivos tomamos alimentos, que componen nuestra dieta y que son necesarias para nuestra nutrición.
Nutrientes: Son las sustancias químicas que nos permiten obtener energía y sintetizar nuestra propiamateria. Los nutrientes se encuentran dentro de los alimentos.
Tipos de nutrientes:
Nutrientes inorgánicos: Pueden proceder de alimentos de origen animal y vegetal, como también de fuentes noorgánicos:
1. Agua: Componente más abundante de los seres vivos (60/80% peso corporal ), Transportación de sustancias, regula la temperatura corporal… El agua se encuentra básicamente en: Frutas, verduras,leche y zumos.
2. Sales minerales: Son nutrientes formados por elementos no metálicos (carbono, fósforo, cloro…).La mayoría realizan funciones reguladoras, al intervenir en procesos metabólicos:Forman huesos, dientes, etc. Se suelen encontrar en frutas y verduras.
Orgánicos:
Solo se encuentran en alimentos de origen orgánico (animal o vegetal).
Son los nutrientes más abundantes en losalimentos de origen vegetal. Su principal función es aportar energía de forma inmediata al organismo.
Entre los más sencillos destacan: Glucosa y sacarosa (glúcidos sencillos).
En los complejos, destacala celulosa y el almidón (presente en la patata, legumbres y cereales).
Lípidos:
Son nutrientes que no se disuelven en agua y proporcionan energía. Los de origen vegetal son líquidos (aceites). Losde origen animal son sólidos y se conducen como grasas o sebos.
Las grasas se pueden descomponer en ácidos grasos y glicerol.
Proteínas:
Son microorganismos formados por unidades más pequeñas,llamadas aminoácidos.
Proporcionan la materia con la que se forman las células, transportan el oxígeno en la sangre.
Se encuentran en los alimentos de origen animal: carne, pescado, huevo, leche. Y en...