Maridaje Con Platos Peruanos
Páginas: 4 (963 palabras)
Publicado: 13 de noviembre de 2012
Maridajes con platos peruanos
Unas papas a la huancaína armonizarán de maravillas con una cerveza cusqueña ($5), ligera y fresca, que atenuará el picor del dressing. En la causa rellena el piscosour será ideal, ya que el plato logra un acuerdo típico con la tradicional bebida peruana. ¿Ají de gallina? Nada mejor que un malbec mendocino para limpiar la intensidad del plato (Altavista Malbec2007, $35). A la hora del postre, los picarones formarán feliz pareja con un cosecha tardía (Norton, $ 20), mientras el suspiro limeño hará una combinación oportuna con un malbec a la manera de Oporto(Malamado $50).
EL MARIDAJE PERFECTO PARA EL ADOBO
EL ANISADO
Esta crónica quiero dedicarla a tres personas especiales, fueron los mejores anfitriones de mi último viaje a la Ciudad Blanca“Arequipa”. Me refiero a las Chefs Elva Hermoza, Hilda Zuñiga y a Carlos, esposo de Doña Hilda, excelente anfitrión y mejor amigo.
En esta hermosa villa se desarrollo el III Congreso Internacional deGastronomía, el nombre “Peru Sabores de Vanguardia”. (ver http://cocinandoporamericalatina.blogspot.com/ ) .
Con mis anfitriones y la agradable compañía de Don Nikolay Stakeff (excelente chef y mejoramigo, un maestro) nos dirigimos a un restaurante típico arequipeño, “El Adobón”, porque en ese local solo se come adobo, plato emblemático de los arequipeños, cuando di la ultima cucharada, porque secome con cuchara, solo me quedo decir excelente y a paso seguido Carlos me recomendó tomar un “te piteado ”, inigualable bebida que tiene su principal ingrediente un licor de Anís. Alabe este bebida yen acto seguido me pidieron: ¿ cual es la historia del anís?; y en agradecimiento a Hilda, Inés y Carlos, he aquí la respuesta:
Los árabes lo llamaban “anysum”, los griegos copiaron este nombrepero lo escribieron mal y quedo como “anisan”, lo cual dio origen en Roma del “anisum”. Aunque los estudiosos romanos le decían bipinela “doble pluma” de allí su nombre científico PIMPINELA.
Lo...
Unas papas a la huancaína armonizarán de maravillas con una cerveza cusqueña ($5), ligera y fresca, que atenuará el picor del dressing. En la causa rellena el piscosour será ideal, ya que el plato logra un acuerdo típico con la tradicional bebida peruana. ¿Ají de gallina? Nada mejor que un malbec mendocino para limpiar la intensidad del plato (Altavista Malbec2007, $35). A la hora del postre, los picarones formarán feliz pareja con un cosecha tardía (Norton, $ 20), mientras el suspiro limeño hará una combinación oportuna con un malbec a la manera de Oporto(Malamado $50).
EL MARIDAJE PERFECTO PARA EL ADOBO
EL ANISADO
Esta crónica quiero dedicarla a tres personas especiales, fueron los mejores anfitriones de mi último viaje a la Ciudad Blanca“Arequipa”. Me refiero a las Chefs Elva Hermoza, Hilda Zuñiga y a Carlos, esposo de Doña Hilda, excelente anfitrión y mejor amigo.
En esta hermosa villa se desarrollo el III Congreso Internacional deGastronomía, el nombre “Peru Sabores de Vanguardia”. (ver http://cocinandoporamericalatina.blogspot.com/ ) .
Con mis anfitriones y la agradable compañía de Don Nikolay Stakeff (excelente chef y mejoramigo, un maestro) nos dirigimos a un restaurante típico arequipeño, “El Adobón”, porque en ese local solo se come adobo, plato emblemático de los arequipeños, cuando di la ultima cucharada, porque secome con cuchara, solo me quedo decir excelente y a paso seguido Carlos me recomendó tomar un “te piteado ”, inigualable bebida que tiene su principal ingrediente un licor de Anís. Alabe este bebida yen acto seguido me pidieron: ¿ cual es la historia del anís?; y en agradecimiento a Hilda, Inés y Carlos, he aquí la respuesta:
Los árabes lo llamaban “anysum”, los griegos copiaron este nombrepero lo escribieron mal y quedo como “anisan”, lo cual dio origen en Roma del “anisum”. Aunque los estudiosos romanos le decían bipinela “doble pluma” de allí su nombre científico PIMPINELA.
Lo...
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