Maridaje De Cervezas Con Alimentos

MARIDAJE DE CERVEZA CON ALIMENTOS
INACAP - ACECHI


Udon con camarones al curry, con cardamomo y leche de coco.
sofrito+curry+leche de coco +sal + Camaron especiado
Cerveza sugerida: Cristal

Partimos en un ascendente con la cerveza más ligera, la cual por su frescor y ligero dulzor debido a sumayor presencia de malta de cebada y menor lupulización reducirá la intensidad del curry y cardamomo refrescando el paladar.

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Tártaro de Salmón ala oriental
Cebollín + Dressing + Berros + Hokas de Cilantro + Zeste de Limón + Limoneta
Cerveza sugerida: Stella Artois

Dada la grasitud media delsalmón, aprovecharemos a través de las hojas de cilantro y el zeste de limón en conjunto con la mayor lupulización de la cerveza darle un carácter más fresco y herbaceoen el paladar y final de boca.

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Pierna de Cordero Braseada, jugo de su asado puré de Castañas
pierna de cordero, jugo de su coccion pure decastaña + tat soi y apio
Cerveza sugerida: Kross 5 Strong Ale

Considerando el sabor del cordero y el dulzor e intensidad del puré de castañas aprovecharemos deutilizar una cerveza especial con 5 tipos de maltas y 5 tipos de lúpulos que ha tenido crianza durante 6 meses con blocks de roble americano buscando el equilibrioy la fusión de los sabores intensos.

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Mousse de chocolate blanco con frutos del bosque
Cerveza Sugerida Kunstman Hefe Weizen (Trigo)

Unacerveza de trigo funciona muy bien con un postre como este limpiando el paladar y refrescando los sabores generados por la salsa de berries y el chocolate blanco.