mariposo

Páginas: 3 (547 palabras) Publicado: 26 de mayo de 2014
¿QUE ES UNA MATERIA PRIMA?
Una materia prima es todo aquello que se puede utilizar en la elaboración de un producto, es decir la base fundamental para la fabricación de este; esta pueda sernatural o artificial. Y esta puede ser trasformada.
EJEMPLO:
En el empaque de una salchicha su materia prima principal es la celulosa , esta es artificial
En la elaboración de un queso labase principal es la leche, es natural
Al elaborar una hamburguesa , la carne es su materia prima principal, es natural
La harina es una de las bases principales para la elaboración n de unpan, este es natural
¿QUE ES UN INSUMO?
Un insumo puede ser considerado una materia prima secundaria el cual nos ayuda al mejoramiento de un producto tanto en olor sabor textura,apariencia y demás características organolépticas . Además los insumos ayudan a estandarizar, innovar y conservar o brindar una mayor vida útil para garantizar productos apetecibles decalidad.
¿CUALES ADITIVOS SON UTILIZADOS EN PANIFICACION?
Los adictivos utilizados en panificación son los siguientes:
Saborizantes
Colorantes
Edulcorantes

¿CUAL ES LA NORMATIVIDAD ASOCIADA ALOS PROCESOS DE PANADERÍA (MP Y PRODUCTOS PANIFICABLES)?
La normatividad asociada a los procesos de panadería es la 1363




¿CUÁLES SON LAS TENDENCIAS DEL MERCADO PARA MANEJO, UTILIZACIÓNY REEMPLAZO DE MATERIAS PRIMAS Y ADITIVOS EN PRODUCTOS DE PANIFICACIÓN (PANES, GALLETAS, PRODUCTOS HOJALDRADOS Y POSTRES)?
Actualmente las tendencias y exigencias del consumidor en el ámbito delmercadeo han tenido un cambio drástico ya que en la actualidad se ha notado que el consumidor ha tomado las riendas y se ha convertido en un ser con criterio y escéptico Ahora es mucho Más difícilconvencerle de las ventajas de una oferta. Y esto ocasiona buscar nuevos mecanismos de comunicación y nuevas alternativas que permitan convencerle de las nuevas tendencias del mercadeo actual tanto en el...
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