mariscos





CURSO:
CONOCIMIENTO DE MERCADERÍA
PROFESORA:
ROJAS ROJAS, ELIA
TEMA:
ENTREVISTA A CHEF (CUESTIONARIO)
INTEGRANTES:
VILLANUEVA, PAMELA
TORRES, JIMMY
CUROTTO, GIULIANA
GUTIERREZ,EDUARDO
MENDEZ, RICHARD



CUESTIONARIO:
1. ¿Cómo define usted el rubro de la gastronomía en la actualidad?
Apasionado, ordenado y con mente abierta, para así poder fusionar o poder resaltar lotradicional de nuestra comida y la comida del mundo. Además en este rubro no solo es saber cocinar bien sino informarnos e investigar sobre cada uno de los insumos que utilizamos
2. ¿Qué opina sobreel mundo de los mariscos?
Bueno en este momento los mariscos tienen una gran influencia en el mercado ya que hemos tomado conciencia de lo importante que es en cada uno de los platos de nuestra regióncostera. Además los mariscos nos brindan muchos nutrientes para nuestra salud.
3. ¿Qué tipo de mariscos cree usted que se consumen más?
Los más conocidos, claro está, por ejemplo en lugar donde yotrabajo en el restaurante Paseo Colon usamos las conchas, calamar y el langostinos para varios platos de nuestra carta.
4. ¿En cuántos platos, cree usted que pueden utilizarse los mariscos?
Enmuchos platos, hoy en día la investigación hace que descubramos que este producto no solo se encasille en lo tradicional sino en la innovación para así lograr nuevas presentaciones de este producto.
5.Sobre la fruta el mango, ¿qué opinión al respecto tiene usted?
Este es un fruto muy especial, hace que sea muy fácil su adaptación a cualquier postre o incluso en alguna comida. También hay que teneren cuenta que este fruto es uno de los más ricos y más acogidos en el mercado peruano e internacional.
6. ¿Cree que el mango es una buena opción para utilizarla en el mundo de las comidas?
Porsupuesto, si bien este fruto tiene un sabor entre dulce y acido lo cual hace que sea muy útil en la comida, claro está cuando se realiza un cebiche de mango, pollo al mango encurtido, ensalada con trozos...