Markething
Precio: Cuando un alimento eslimpiado, una porción de lo que se pagó (precio) se pierde. El costo de lo que quedó de ese alimento debe ajustarse hacia arriba para compensar su nuevovalor añadido. El precio actualizado es, entonces, el correcto a usar para calcular el costo de una receta. Dicho de otra manera, el precio del producto debeser recalculado para compensar las pérdidas. El costo unitario del producto, tal como se compró (A.P.) debe transformarse en costo unitario de una porcióncomestible (E.P.). Esto se hace dividiendo el costo A.P. por el porcentaje de rendimiento.
producto
El área sembrada y la producción en frutas yhortalizas viene en aumento, según cifras del Ministerio de Agricultura, mientras en 2008 se produjeron 4,8 millones de toneladas, el año pasado la cifra
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