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INGENIERIA CIVIL INDUSTRIAL

“MARKETING
AGROALIMENTARIO”

08-08-2013
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INDICE
Pag.
I.

Sistema Agroalimentario………………………………………… 3

II.

Marketing Agroalimentario…………………………………….. 5

III.

Marketing Mix de productos Alimentarios ……………………

IV.

Estrategias sobre productos en el Marketing Alimentario. …. 7

V.

Distribución de Productos Agroalimentarios…………………. 11

VI.Fijación de Precios para productos Alimentarios…………….. 13

VII. Comunicación de Productos Agroalimentarios………………. 18

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I.

SISTEMA AGROALIMENTARIO (SAA)

DEFINICION:
“Complejo entramado económico empresarial, formado por las empresas dedicadas a la
producción, comercialización e industrialización de los productos agroalimentarios”
Entendemos por Sistema agroalimentario alespacio socioeconómico que incluye la
producción agropecuaria, la provision de insumos agropecuarios y la comercialización,
procesamiento industrial y distribución final de alimentos.
El sistema Agroalimentario está formado por un conjunto de complejos agroalimentarios
(estos son subsistemas).
Dentro del SAA se puede n diferenciar 14 complejos agroindustriales:
1. COMPLEJO CARNICO: incluye laproducción pecuaria de todo tipo , menos
las aves. Abarca la cría y engorde de los animales, la fena, el frigorífico, la venta en
comercios o exportación.
2. COMPLEJO AVICOLA: Incluye la producción, faena y comercialización de
pollos y huevos.
3. COMPLEJO LACTE O: Formado por la producción de leche y sus derivados;
comprende la producción primaria en el tambo, el procesamiento industrial y laventa en comercios o exportación.
4. COMPLEJO OLEAGINOSO: Incluye desde la producción de granos
oleaginosos hasta la producción de aceites y otros productos finales, orientados
tanto al mercado interno como a la exportación.
5. COMPLEJO CEREALERO: Formado por la producción de granos, la
elaboración de harinas y productor finales, tales como pastas, pan etc.
6. COMPLEJO CERVECERO: Comprendedesde la producción de cebada
cervecera y lúpulo hasta la producción de malta y cerveza, asi como su
comercialización.
7. COMPLEJO FRUTI-HORTICOLA: Incluye la producción de frutas (excepto
uva) y la producción de hortalizas; la venta en fresco y procesadas.
8. COMPLEJO VITIVINICOLA: Incluye laproduccion de uvas y de vino, asi
como la comercialización.
9. COMPLEJO PESQUERO: Incluye la pesca,procesamiento y distribución de
pescado.
10. COMPLEJO AZUCARERO: Reune la producción de cña y su procesamiento
para obtenr azúcar, asi como la producción y comercialización de bebidas
gaseosas, golosinas y otros productos dulces.
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11. COMPLEJO TE-YERBATERO: Abarca la producción primaria,
procesamiento industrial y distribución de te y yerba mate.
12. COMPLEJO ARROCERO: Incluye laproducción de arroz, su molienda y
venta interna o exportación.
13. COMPLEJO TABACALERO: Implica la producción de tabaco, su
procesamiento para productos cigarrillos y otros productos, así como la
distribución y comercialización de los mismos.
14. OTROS COMPLEJOS: Incluye la producción, procesamiento y
comercialización de miel, especias y otros producto no incluidos en los complejos
anteriores.4

II.

MARKETING AGROALIMENTARIO

El marketing agroalimentario nace y se desarrolla de forma paralela al marketing como término
general, es la disciplina que nos permite mostrar las virtudes de un producto comestible o de
una materia prima con el fin de impulsar sus ventas. El marketing agroalimentario centra su
atención en las actividades comerciales que se desarrollan desde la fasede producción agraria
hasta que llega como producto final. La importancia del canal o conjunto de agentes
económicos que intervienen a lo largo de las etapas por las que pasa el producto hasta llegar a
manos del consumidor final, plantea la necesidad de un marketing no solo centrado en la
empresa en particular sino en el conjunto de las que intervienen en proceso de de negociación
y control...