MARKETING_2
Páginas: 13 (3152 palabras)
Publicado: 8 de noviembre de 2015
MARKETING
INFORME FINAL
“CREACIÓN DE UN RESTAURANTE EN CONCEPCIÓN”
PROFESOR: Arnaldo Jélvez
AYUDANTE: María José Vera
ALUMNOS: Cristhian Rodriguez
Rodrigo Contreras
INDICE
INTRODUCCIÓN 3
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA 4
OBJETIVO GENERAL 4
OBJETIVOS ESPECÍFICOS 4
ANÁLISIS DE DEMANDA 5
ANALISIS DE OFERTA 6
ANTECEDENTES DE LA EMPRESA 6IDENTIFICACION DE LOS CONSUMIDORES 6
METODOLOGÍA 7
RESULTADOS CUALITATIVOS 12
Resultados de entrevista al dueño del restaurante 12
Resultados de entrevista a clientes a restaurantes de Concepción. 13
CONCLUSIONES 15
BIBLIOGRAFÍA 16
INTRODUCCIÓN
En el gran Concepción el rubro de restaurantes es altamente disputado, es por esto que surgió la idea de crear un restaurante con factoresdistintivos al resto. Se pensó en la creación de un negocio de la industria alimenticia que implemente un sistema tecnológico en sus operaciones, capaz de mejorar los procesos del mismo y que igualmente le permita la creación de una ventaja competitiva.
Hoy en día, la tecnología forma parte esencial de nuestras vidas. La importancia de la tecnología aplicada a los procesos, operacionales y a laoferta de un servicio permite la optimización de distintas actividades que son generadoras de ventajas competitivas, ya que pueden apoyar la diferenciación, además la aplicación de las tecnología a empresas del sector puede implicar importantes ahorros.
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
El sector gastronómico del gran Concepción es altamente competitivo, es por esto que surgió la idea de crearun restaurante con factores que lo distingan de los demás establecimientos que ya se encuentran en el mercado. Se pensó en la creación de un negocio de la industria alimenticia que implemente un sistema tecnológico en sus operaciones, capaz de mejorar los procesos del mismo y que igualmente le permita la obtención de una ventaja competitiva.
OBJETIVO GENERAL
Llevar a cabo un estudio de mercadoque sirva como guía para la creación y gestión de un restaurante, en la ciudad de Concepción, que implementa tecnología en sus operaciones, que ayude al mismo tiempo a planificar, coordinar, organizar y controlar recursos, así como las actividades del mismo.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS
Demostrar cualitativamente y cuantitativamente la viabilidad de proporcionar el servicio en condicionesfavorables.
Reunir información que respalde la creación del restaurante.
ANÁLISIS DE DEMANDA
Se dice que la industria gastronómica es un reflejo de los cambios que sufre la sociedad en la que operan. La sociedad ha sufrido cambios que la han convertido en una más compleja y acelerada, cambiando así por completo las exigencias de las personas. La industria ha despertado un nuevo segmento denegocios, pero es tanta la competencia que se requiere innovar y así poder ajustarse a las preferencias de los consumidores, que cada vez son más selectivos y exigentes.
Los restaurantes se ven obligados a enfrentar una actualización permanente, no sólo en sus productos, sino también en sus procesos; procesos que se ven optimizados con el uso de la tecnología. En cuanto a restaurantes que hacen uso de latecnología es posible notar que en Concepción no se ha explotado el sector, dejando oportunidad para la innovación en este sentido.
Un factor que se debe considerar, al momento de analizar la demanda, es la tasa de desocupación que experimenta la provincia de Concepción; a partir de lo cual se puede decir que la fuerza de trabajo regional alcanzó a 492.900 personas en el trimestre Julio 2015 –Septiembre 2015. La Tasa de Desocupación de la provincia de Concepción en el trimestre julio-septiembre del año 2015 se ubicó en 8,2%, cifra que subió anualmente en 0,4 pp. y trimestralmente, en 0,8 puntos porcentuales. La Fuerza de Trabajo se integró por 492.900 personas, anotando una tasa de participación de 55,5%. Presentó alza en relación a igual trimestre del año anterior de 6,7%, tras...
MARKETING
INFORME FINAL
“CREACIÓN DE UN RESTAURANTE EN CONCEPCIÓN”
PROFESOR: Arnaldo Jélvez
AYUDANTE: María José Vera
ALUMNOS: Cristhian Rodriguez
Rodrigo Contreras
INDICE
INTRODUCCIÓN 3
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA 4
OBJETIVO GENERAL 4
OBJETIVOS ESPECÍFICOS 4
ANÁLISIS DE DEMANDA 5
ANALISIS DE OFERTA 6
ANTECEDENTES DE LA EMPRESA 6IDENTIFICACION DE LOS CONSUMIDORES 6
METODOLOGÍA 7
RESULTADOS CUALITATIVOS 12
Resultados de entrevista al dueño del restaurante 12
Resultados de entrevista a clientes a restaurantes de Concepción. 13
CONCLUSIONES 15
BIBLIOGRAFÍA 16
INTRODUCCIÓN
En el gran Concepción el rubro de restaurantes es altamente disputado, es por esto que surgió la idea de crear un restaurante con factoresdistintivos al resto. Se pensó en la creación de un negocio de la industria alimenticia que implemente un sistema tecnológico en sus operaciones, capaz de mejorar los procesos del mismo y que igualmente le permita la creación de una ventaja competitiva.
Hoy en día, la tecnología forma parte esencial de nuestras vidas. La importancia de la tecnología aplicada a los procesos, operacionales y a laoferta de un servicio permite la optimización de distintas actividades que son generadoras de ventajas competitivas, ya que pueden apoyar la diferenciación, además la aplicación de las tecnología a empresas del sector puede implicar importantes ahorros.
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
El sector gastronómico del gran Concepción es altamente competitivo, es por esto que surgió la idea de crearun restaurante con factores que lo distingan de los demás establecimientos que ya se encuentran en el mercado. Se pensó en la creación de un negocio de la industria alimenticia que implemente un sistema tecnológico en sus operaciones, capaz de mejorar los procesos del mismo y que igualmente le permita la obtención de una ventaja competitiva.
OBJETIVO GENERAL
Llevar a cabo un estudio de mercadoque sirva como guía para la creación y gestión de un restaurante, en la ciudad de Concepción, que implementa tecnología en sus operaciones, que ayude al mismo tiempo a planificar, coordinar, organizar y controlar recursos, así como las actividades del mismo.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS
Demostrar cualitativamente y cuantitativamente la viabilidad de proporcionar el servicio en condicionesfavorables.
Reunir información que respalde la creación del restaurante.
ANÁLISIS DE DEMANDA
Se dice que la industria gastronómica es un reflejo de los cambios que sufre la sociedad en la que operan. La sociedad ha sufrido cambios que la han convertido en una más compleja y acelerada, cambiando así por completo las exigencias de las personas. La industria ha despertado un nuevo segmento denegocios, pero es tanta la competencia que se requiere innovar y así poder ajustarse a las preferencias de los consumidores, que cada vez son más selectivos y exigentes.
Los restaurantes se ven obligados a enfrentar una actualización permanente, no sólo en sus productos, sino también en sus procesos; procesos que se ven optimizados con el uso de la tecnología. En cuanto a restaurantes que hacen uso de latecnología es posible notar que en Concepción no se ha explotado el sector, dejando oportunidad para la innovación en este sentido.
Un factor que se debe considerar, al momento de analizar la demanda, es la tasa de desocupación que experimenta la provincia de Concepción; a partir de lo cual se puede decir que la fuerza de trabajo regional alcanzó a 492.900 personas en el trimestre Julio 2015 –Septiembre 2015. La Tasa de Desocupación de la provincia de Concepción en el trimestre julio-septiembre del año 2015 se ubicó en 8,2%, cifra que subió anualmente en 0,4 pp. y trimestralmente, en 0,8 puntos porcentuales. La Fuerza de Trabajo se integró por 492.900 personas, anotando una tasa de participación de 55,5%. Presentó alza en relación a igual trimestre del año anterior de 6,7%, tras...
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