Marketing Cocina Vasca

PRACTICA 4:

Cocina Vasca







1. Identifique los objetivos de marketing logrados por los cocineros gracias a la cooperación, tanto a nivel individual como colectivo.

Objetivos individuales:
Notoriedad e imagen: Sin darse cuenta utilizaron una estrategia de diferenciación frente a la competencia nacional e internacional. Poco a poco fueron creando una marca reconocida que lesaporta una ventaja comparativa frente a la competencia.
“El Pais Vasco es internacionalmente reconocido en la actualidad por su gastronomía, sus grandes cocineros y sus afamados restaurantes”.
Tener una marca con un alto nivel de notoriedad y una imagen positiva se puede traducir en múltiples beneficios para la empresa como por ejemplo, una mayor lealtad y cooperación y apoyo comercial,oportunidades para licenciar la marca, etc.

Clientes dispuestos a pagar un precio Premium: Gracias a la notoriedad de la marca, los clientes están dispuestos a pagar más, ya que la marca, en este caso la “Nueva Cocina Vasca” transmite una imagen de confianza y de calidad en sus productos, además que está realizada por grandes profesionales de la cocina. Convirtieron la cocina vasca en la élite de lacocina española.

Rentabilidad por margen: Al tener unos clientes dispuestos a pagar más por los productos de la Cocina Vasca, los empresarios presentan una rentabilidad superior en la venta de sus productos, ya que el valor añadido que aportan y por la que están dispuesto a pagar más sus clientes es algo intangible como la notoriedad de la marca.



Objetivos colectivos:
Desarrollo de laactividad turística en el País Vasco: La calidad gastronómica del País Vasco está resultando ser un poderoso argumento de atracción turística. El alto nivel de la Cocina Vasca y su reconocimiento mundial está siendo un gran atractivo para el reclamo de turistas nacionales e internacionales. En los últimos años los turistas venidos desde todas las partes del mundo buscando probar la Alta CocinaVasca y disfrutar de sus ciudades, pueblos y parajes han crecido notoriamente


2. Explique el tipo de relaciones de cooperación que se han desarrollado en este caso, analizando su idoneidad.

Colaboración Activa:
El tipo de relaciones en las que se centra la relación del grupo de cocineros vascos es la Colaboración activa. En este tipo de colaboración todos aportan para el bien común,sabiendo que su cooperación les aportara beneficios a largo plazo a todos de manera grupal e individual.

Pocas empresas competidoras, además estaban situadas geográficamente muy próximas unas a otras y se conocían personalmente, por lo que se tiene un mayor conocimiento de las estrategias y de la forma de actuar de tus competidores. Esto favorece al desarrollo de la estrategia ya que conoce susdebilidades y sus fortalezas.
Negocios artesanales y familiares con una misma filosofía muy vinculada a la cultura de la región. Lo que crea una sensación de cercanía a sus clientes. Los tipos de negocios que empezaron a colaborar en este proyecto tenían unas características similares. Compartían la misma filosofía y cultura, que les hacia trabajar de una manera similar, basándose en el trabajo y elesfuerzo

Intereses compartidos:sinergias. Como la notoriedad, la imagen y la capacidad de atracción. El grupo tenía claro desde un primer momento que trabajaban por un mismo objetivo, y que juntos crearían una sinergia que les haría prosperar más que de manera individual.









3. Analice los factores detonantes del inicio de la colaboración así como los que determinaron sudesarrollo posterior.

La historia de la colaboración de los cocineros vascos se apoya en un fenómeno social y cultural ligado a la tradición gastronómica y la idiosincrasia propia de las gentes del Pis Vasco en general; aunque el origen sin duda, se circunscribe mas concretamente a Guipúcoa, y especialmente a la zona mas próxima a la ciudad de San Sebastián. En gran medida, como fruto de esta...