Marketing cofee book

María José Herrera Moreira Karen Ibarra Triviño Gabriela Otero Ochoa

DEFINICION DEL SERVICIO
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Cafetería con un ambiente que se asemeja a la sala de estar de un hogar. Lugar acogedor y cálido, donde se pueda leer un buen libro, conversar con amigos en compañía de un excelente menú, como si en realidad estuviera en su casa. Buena lectura acompañada de exquisitas bebidas y bocaditos de lamas alta calidad.

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Disposición de las instalaciones para eventos laborales como reuniones o pequeñas conferencias en un ambiente que combine la informalidad y la sobriedad que se ameritan.

PROBLEMAS SOBRE LA IDEA DE NEGOCIO
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Poca aceptación por parte de los clientes potenciales al ser una propuesta nueva en el mercado. Consumo del café aún no es una cultura en nuestropaís. Target: personas con gusto por la lectura de la literatura ecuatoriana y bebidas preparadas a base de café. Deterioro de libros por el contacto con los alimentos y bebidas.

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NATURALEZA Y CALIDAD DEL SERVICIO
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Producto No Perecedero.

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Bienes de Consumo por conveniencia.
Productos con altos estándares de calidad y limpieza.

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MERCADO DE MATERIAS PRIMAS
Proveedores de Postres listos para la venta.

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Proveedores de insumos para la preparación de los Sánduches, las Bebidas Calientes y las Bebidas Frías.

ANALISIS DE LA DEMANDA

Demanda estimada
Consumidores potenciales: hombres y mujeres entre los 21 a 65 años con nivel socio económico medio, medio-alto.  Personas que gusten de la lectura, especialmente de la literatura ecuatoriana,además de bebidas preparadas a base de café.
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La demanda será continua y va a ir creciendo conforme vaya aumentando la población.

Base de decisión de Compra de los clientes
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Deciden en base a la relación Costo/Beneficio Buscan deleitar el paladar

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Buena Atención al cliente
Ahorro de cantidad por precio

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Análisis de la Oferta

LA OFERTA
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Amenaza denuevos competidores. Se requiere de una fuerte inversión para implementar la cafetería. Buena aceptación de los consumidores a las cafeterías ya existentes. Fuerte posicionamiento de la competencia en el mercado.

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Competencia existente

Competencia existente
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Participación del mercado

Sweet & Coffee Mc Café (Mc Donalds) Café de Tere Cafetería Casa Tosi Cafetería Juan ValdezCafetería On the run Bopan Otras

25% 19% 16% 13% 11% 10% 4% 2%

PLANES DE EXPANSIÓN
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Expandir el servicio de Coffee Book a través de la apertura de sucursales en toda la ciudad de Guayaquil, teniendo la oportunidad de dar a conocer la calidad de atención y servicio.

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Una vez posicionado en la ciudad se abrirán sucursales en otras provincias, logrando una cobertura nacional con elfin de romper barreras y poder llegar a mercados internacionales en un futuro no muy lejano.

Estudio Organizacional

Misión
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Coffee Book es una cafetería temática, cuyo principal objetivo es ofrecer el mejor de los servicios a los clientes poniendo a su disposición nuestro exquisito menú acompañado de un buen libro en un ambiente placentero con un toque hogareño.

Visión
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Seruna empresa integra, líder en el mercado de cafeterías, con cobertura nacional y orgullosa de aportar al crecimiento de nuestro país.

Organigrama

FODA
Fortalezas
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Precios competitivos. Equipo de primera. Infraestructura moderna. Bajo requerimiento de personal administrativo. Mercado meta está conformado por las clases sociales menos afectadas por variaciones económicas.La calidad del servicio y el ambiente acogedor son particularidades únicas de la marca. Variedad de productos, tanto de sal como de dulce.

FODA
Oportunidades
Incremento en el consumo per-cápita de café.  Incremento en la visita de turistas extranjeros a la urbe.  Regeneración urbana de la ciudadela Urdesa.  Posibilidad de expandir a otras partes de la ciudad ya que la demanda potencial...