marketing de produto

MERCADEO

“PABEROLL”



PRESENTADO POR

RAFAEL ROMERO
LILIANA PIÑERO
YAMERLIN VALDEZ
NICOLLE HENRIQUEZ
COLLIN CHUNG



PROFESORA

MIGDALIA VIAMONTE


CIUDAD GUAYANA enero de 2014
PRIMER SEMESTRE.
INTRODUCCION

En el siguiente trabajo se dará a conocer un nuevo producto en el rubro gastronómico, que vendrá siendo la mezcla de dos platos típicos de dos países distintos,también tratara de la segmentación a quienes será dirigido este producto y la mezcla de la mercadotecnia del mismo, todo esto con la finalidad de establecer un nuevo e innovador producto dentro del mercado.
























PRODUCTO
El “pabe-roll” proviene de la palabra “pabellón” es un plato tradicional que forma parte de la gastronomía venezolana, y es reconocidocomo el plato nacional por excelencia. El pabellón criollo tradicional está compuesto por arroz blanco cocido, carne desmechada, caraotas negras "refritas" (guisadas y luego sofritas en mantequilla o aceite), tajadas de plátano maduro frito1 y queso blanco entero. Y “roll” proviene del término en ingles de enrollar que es usada muy a menudo en los nombres de los platos japoneses específicamenterefiriéndose a los “sushi rolls”
Por lo tanto en “paberoll” es una mezcla de estos dos platos mencionados así uniendo a dos culturas la venezolana y la japonesa.
Los ingredientes son:
Arroz japonés
Misura (vinagre de arroz, azúcar, sal)
Nori
Caraotas
Carne molida
Tajadas de plátano maduro
Salsas y picantes (opcional)
La elaboración del “paberoll” consiste en preparar arroz que suele serdulce y de grano corto, llamado arroz japonés; además se adereza con vinagre de arroz, azúcar, sal, alga konbu y vino de arroz o 'mirin' que en Occidente se conoce como sake. Tras haber hervido el arroz se tiene que dejar que alcance la temperatura ambiente antes de poder usarlo. El arroz de sushi (sushi-meshi) es por lo general de la variedad Japónica, con una consistencia que difiere de lasclases que se comen habitualmente fuera de Japón. La cualidad más importante es su textura cremosa y glutinosa; si se lava en exceso para eliminar el almidón superficial que proporciona la textura resultará seco al comerlo. El arroz recién cosechado (shinmai) generalmente tiene demasiada agua y requiere un tiempo de drenaje extra después de lavarlo.
El arroz se deja refrescar a temperatura ambienteantes de montar el sushi; generalmente se usa inmediatamente después de cocido, una vez se ha enfriado. Ollas especiales de origen japonés permiten conservarlo, pero la textura se degrada rápidamente.
Luego se procede a tomar una hoja de nori, Las envolturas vegetales usadas en el makizushi y en el temaki se llaman NORI. Es un alga comestible tradicionalmente cultivada en Japón. Originalmente, elnori se obtenía de los muelles de los puertos, secando las algas en láminas bajo el sol, en un proceso similar al del papel. El nori se tuesta antes de ser usado para comer.
Hoy, el producto comercial se cultiva, procesa, tuesta y empaqueta industrialmente. El producto suele resultar en láminas de tamaño estándar de 18 x 21 cm. El nori de buena calidad es grueso, liso, brillante y no tienehuecos en las láminas.

Las hojas de nori gozan de un gran valor nutritivo. Contienen proteínas, minerales, especialmente yodo, y son ricas en vitaminas A, B1, B2, B6, niacina y vitamina C. Ayudan a prevenir que el colesterol se deposite en las venas. Cuanto más oscura sea el alga de nori tanto mejor será su calidad.
Se procede a aplicar el arroz sobre una mitad de un solo lado de la hoja de noriluego en la parte posterior en donde no se a aplicado arroz desde el centro de la hoja de nori agregamos de manera enfilada angostamente las caraotas y la carne guisada y se procede a enrollar la hoja de nori con los ingredientes adentro para que así quede en forma de roll (redonda).
Una vez culminada este proceso se fríen las tajadas de plátano maduro y se coloca encima del roll para así...