Marketing De Un Bar

LA ESPAÑOLA Restaurante-Bar en Praga
PLAN DE NEGOCIO



16 de Mayo de 2012
1. Proyecto y objetivos

2. Modelo de negocio

3. Plan de Ventas

4. Plan de inversiones y financiación

5. Organización y Procesos

6. Recursos Humanos

7. Aspectos legales y societarios

8. Planes Operativos

9. Resultados previstosprimer año

10. Conclusiones finales

1. Proyecto y objetivos

NUESTRA IDEA 
Nuestra idea se basa en la creación de un bar-restaurante de tapas en el extranjero. Hemos pensado en Praga. Nuestra idea es hacer llegar la cultura gastronómica española al resto de Europa. Y hemos pensado en Praga ya que se trata de una de las ciudades europeas que más turistas recibe.
PROMOTORESSomos profesionales dentro del sector de la hostelería y la restauración. Somos ex-alumnos de la escuela de hostelería y turismo de Sant Pol de Mar. Quien nos avala es un banco español que desea expandirse a nivel europeo. El cual desea llegar a ser conocido.
MISIÓN
Llevar la cultura gastronómica española a países europeos.
Y quien sabe, puede que hasta llegue a nuevos continentes.OBJETIVOS
La creación de un bar-restaurante con la temática decoración, gastronomía, música) de nuestra cultura.
Conseguir una relación calidad-precio bastante asequible tanto para clientes como para nosotros. Mantener el restaurante a buen nivel el tiempo necesario para asentarnos en el lugar. Darnos a conocer.
A largo plazo el conseguir un acuerdo con alguna compañía hotelera de prestigio quedesee tener un restaurante con nuestra temática en su establecimiento. Que no sea un restaurante de temporada sino continuo durante todo el año.
2. Modelo de negocio
Segmentos de clientes
Buscamos un segmento de clientes no delimitado, es decir, buscamos atraer cualquier tipo de cliente.
Adultos
Jóvenes
Familias con niños.
Para lograr esto, hemos decidido diseñar nuestro localcon una barra de tapas en la entrada para quien solo quiera algo casual y económico, y pasada la barra un restaurante para quien quiera disfrutar de nuestra carta de productos.
Propuesta de valor
Buscamos diferentes formas de satisfacer a nuestros clientes. Una idea es que alguna persona que no haya viajado a España, pueda sentirse como si estuviera ahí gracias a la temática del local.Precio: Tapas económicas / carta y menú asequibles a todo tipo de rentas.
Menú:
Menú semanal
* Pica-pica con 3 tapas tradicionales
* 2 platos principales
Carta (dividida por regiones españolas)
* Carta de postres
* Carta de bebidas (alcohólicas / no alcohólicas)

Canales
Página web propia del restaurante
Diferentes redes sociales:
Twitter
Facebook
Linkedin........
Artículos en diferentes revistas gastronómicas.
Acuerdo con el gobierno local para que aparezca nuestro establecimiento en los folletos turísticos de la ciudad.
Boca a boca
Publicidad
Relación con el cliente
Adquisición de clientes:
* Temática de nuestro establecimiento
* Música (en vivo, bailes)
* Vestuario empleados
* Decoración (establecimiento ymesas)
* Gastronomía típica española
Retención de clientes:
* Precios asequibles
* Calidad garantizada
* Servicio personalizado
* Creatividad (temática)

Fuentes de ingreso
Pretendemos que el restaurante sea la mayor fuente de ingresos. Esperamos que llegue al 60% de las ventas.
La barra del bar como venta de tapas y bebidas / cócteles un 30% de las ventas.
Losespectáculos musicales que daremos los sábados noche un 10%.

Recursos clave
Temática del establecimiento
Vestuario del personal
Chef con mucha experiencia y cierto renombre.
Personal profesional y con estudios en hostelería.
Personal español con conocimientos del idioma local.



Actividades clave
Producción de tapas
Vestuario de los empleados
Temática española...