Marketing De Una Pastelería

Si bien se podría considerar un negocio tradicional, las también llamadas bagueterías, tienen un encanto especial, al integrar tres propuestas en una, pan tradicional, postres y café. Veamos cuántose podría invertir en esta idea de negocio.
En principio, tendrás que definir claramente el concepto del servicio entregado, el cual sería muy similar a lo que normalmente encontramos en San Antonio o La Baguette. El valor diferencial residiría en llevar esta propuesta a zonas no atendidas por este tipo de negocios o enfocarte en la calidad y distinción en uno de los tres productos: el pan, lospostres o el café.
Local

Lo primero que debemos hacer es alquilar un local de 200 metros cuadrados (m2), con capacidad para 70 clientes, en el cual nuestros clientes puedan comer y bebercómodamente.
El alquiler mensual de un local así, en Miraflores, oscila entre S/.15,000 y S/.8,500; mientras que en Lince o Jesús María va de S/.5,000 hasta S/.7,000.
 
Maquinaria

Al seruna panadería-pastelería, necesitamos máquinas para elaborar el café, hornear los panes y bizcochuelos, cocinar la pasta, calentar los sándwiches y refrigerar los insumos.
En tal sentido, son indispensables:
Unamáquina cafetera | Entre S/.1,500 y S/.2,700 |
Una batidora industrial | Entre S/.2,000 y S/.4,500 |
Una amasadora industrial | Entre S/. 3,000 y 6,000 |
Un horno panadero | Entre S/. 10,500 y S/.15,000 |
Una cocina industrial | Entre S/. 4,000 y S/. 6,000 |
Un frigorífico de doble compartimento | Entre S/. 1,500 y S/. 3,000 |
 
Además, serán de gran ayuda:
Dos licuadoras | Entre S/.80y S/.250 c/u |
Dos hornos eléctricos con tostadora | Entre S/.100 y S/.250 c/u |
Dos microondas | Entre S/.150 y S/.380 c/u |
 
Menaje

Sin moldes para los panes, ollas y sartenes parapreparar los alimentos, y vasos, tazas y platos para servirlos, no podremos hacer nada, así que debemos adquirir:
Set de moldes para panes y pasteles | S/. 350 aprox. |
Set de cocina de 20...