Marketing Gastronomico

OBJETIVOS
- Ver todas las posibilidades que tenéis
para subir las ¡¡ventas!!.
- Conocer las motivaciones del cliente
gastronómico y cómo satisfacerlas.
- Nuevos enfoques y tendencias.
-Propiciar pensamiento innovador y
diferente.
- Actitud hacia las redes sociales.
- Busqueda de “la felicidad” como prioridad.

(I) Entrantes…

Meeting Point

¿Dé dónde vengo?

¿Qué me motiva ahacer este curso?

¿Qué expectativas
tengo?

Marketing Gastronómico
- ¿Qué es el Marketing Gastronómico?
- ¿Por qué está de moda?
- ¿Para qué sirve?, ¿Qué nos aporta?

Marketing
Conjuntode actividades
Público emergente
Administración
Sociales
Fin: la satisfacción del consumidor
mediante
producto o servicio

Marketing Gastronómico
Satisfacer al cliente con cualquier tipo deproducto gastronómico.
Alimentos.
Bebidas.
Bares.
Restaurantes.
Destinos Gastronómicos.
Eventos Gastronómicos.

Importancia
SABER VENDER NUESTRO
PRODUCTO.
ANTICIPARSE AL CLIENTE.CONOCER NUESTRO MERCADO.

(II) Plato Principal…

Tendencias Gastronómicas
Comprender lo que los consumidores
están haciendo ahora
futuro.
Inspirar para imaginar nuevos productos,
servicios yexperiencias
Anticiparse a esas tendencias
CRISIS

OPORTUNIDAD.

De qué sirven las tendencias
Conocer el comportamiento del mercado.
Anticiparse a sus demandas.
Adaptarlas a nuestro negocio.Convertirlas en propias.

Tendencias 2012 (I)
Gastronomía Española.
La materia prima debe ser de calidad,
local y sostenible.
Nuevas formas de rentabilidad.
Las Tapas, pinchos o raciones, nosólo
como gastronomía española.
En busca de la excelencia:
Ejemplo Nórdico-Escandinavo.

Gastronomía Española
Francia
España
6 millones de turistas.
Gracias a Ferrán Adrià y cia, España esportada en todo el mundo.
Marca España
de moda
Aprovechar este tirón.

Materia prima
Vuelta a las raíces.
Local.
Sostenible.
KM O.
Slow Food.
Eco Chef.

Rentabilidad

PRECIOS MÁS...