marketing gastronomico
Páginas: 4 (771 palabras)
Publicado: 18 de diciembre de 2014
Marketing Gastronómico
Marketing Gastronómico
La evolución del marketing gastronómico nos ha llevado en centrarnos en cuatro aspectos, muy poco explotados por los empresarios, chefs yprofesionales del turismo.
Tras muchos años de estudio e investigación, veo como nos vamos quedando atrás en áreas muy sencillas de potenciar, que si se hicieran, reportarían grandes beneficios para losdestinos turísticos, cadenas hoteleras y restaurantes independientes.
Tendencias en marketing gastronómico
El marketing mix, ha evolucionado en los últimos años, pasando de las clásicas 4 P´s a las 4C´s hasta llegar a las 4 V´s. Siendo éstas últimas, un gran recurso para satisfacer las nuevas necesidades del cliente. Y qué son estas 4 V´s?
Tendencias en marketing gastronómico
Tendencias enmarketing gastronómico
Las 4V´s son el nuevo marketing mix que debemos utilizar para estar en sintonía con la evolución del mercado y de las nuevas exigencias del cliente. No podemos pretenderseguir aplicando las mismas estrategias de marketing gastronómico que se utilizaban cuando no exisitía crisis, cuando no había una preocupación por el medio ambiente, cuando no se valoraba el productolocal, ni la salud o cuando no existían las redes sociales. Y aquí viene uno de los grandes errores que se comenten en la gestión de empresas turísticas y hoteleras, trabajar pensando en el futuro, conestrategias del pasado.
Del producto a la validez
Ahora el cliente demanda validez, desea que el producto que compra sea respetuoso con el medio ambiente, que sea ético, que sea beneficiosopara nuestra salud y para quien lo haya creado. ¿Qué empresas se destacan por estas premisas?
Del precio al valor
Ahora el cliente ha pasado de mirar el precio, como un costo de dinero a verel valor de los productos, valora el producto artesano, valora la calidad del producto, cómo se ha tratado y qué métodos se han utilizado. Cuántos restaurantes ofrecen productos locales como...
Marketing Gastronómico
La evolución del marketing gastronómico nos ha llevado en centrarnos en cuatro aspectos, muy poco explotados por los empresarios, chefs yprofesionales del turismo.
Tras muchos años de estudio e investigación, veo como nos vamos quedando atrás en áreas muy sencillas de potenciar, que si se hicieran, reportarían grandes beneficios para losdestinos turísticos, cadenas hoteleras y restaurantes independientes.
Tendencias en marketing gastronómico
El marketing mix, ha evolucionado en los últimos años, pasando de las clásicas 4 P´s a las 4C´s hasta llegar a las 4 V´s. Siendo éstas últimas, un gran recurso para satisfacer las nuevas necesidades del cliente. Y qué son estas 4 V´s?
Tendencias en marketing gastronómico
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Las 4V´s son el nuevo marketing mix que debemos utilizar para estar en sintonía con la evolución del mercado y de las nuevas exigencias del cliente. No podemos pretenderseguir aplicando las mismas estrategias de marketing gastronómico que se utilizaban cuando no exisitía crisis, cuando no había una preocupación por el medio ambiente, cuando no se valoraba el productolocal, ni la salud o cuando no existían las redes sociales. Y aquí viene uno de los grandes errores que se comenten en la gestión de empresas turísticas y hoteleras, trabajar pensando en el futuro, conestrategias del pasado.
Del producto a la validez
Ahora el cliente demanda validez, desea que el producto que compra sea respetuoso con el medio ambiente, que sea ético, que sea beneficiosopara nuestra salud y para quien lo haya creado. ¿Qué empresas se destacan por estas premisas?
Del precio al valor
Ahora el cliente ha pasado de mirar el precio, como un costo de dinero a verel valor de los productos, valora el producto artesano, valora la calidad del producto, cómo se ha tratado y qué métodos se han utilizado. Cuántos restaurantes ofrecen productos locales como...
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