marketing multinivel aplicado a productos naturales a base de quinua

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Capítulo I

INTRODUCCIÓN

1.1.

Antecedentes.

La Central de Cooperativas Agropecuarias «Operación Tierra» Limitada (CECAOT
Ltda.), es una organización de Base, autogestionaria con características de Empresa,
integrada por 273 productores de quinua Real (13 cooperativas comunales de Base),
localizados en las zonas circundantes al gran salar de Uyuni, a 3.600 m.s.n.m. en elDepartamento de Potosí.

CECAOT, como una organización de los propios productores, se ha constituido en un
poderoso instrumento que promueve el desarrollo del sector agropecuario en la zona; posee
la primera planta de procesamiento de quinua Real en el país buscando en forma
permanente la optimización de sus productos para ofrecer al consumidor la mejor calidad.

Es pionera en laindustrialización de la quinua Real ofreciendo 10 subproductos derivados
«quinua Real perlada; quinua Real graneada; pito de quinua Real; harina de quinua Real;
sémola de quinua Real; sopa instantánea de quinua Real; hojuela instantánea de quinua
Real; quinua Coa; galletas de quinua Real y pipocas de quinua Real (Insuflados)»;
productos que son comercializados tanto en el mercado nacional como internacional.CECAOT está a la vanguardia en la investigación para lograr mayor eficacia en el
procesamiento industrial y estableciendo los parámetros de calidad que permitan consolidar
la importancia de la quinua Real como un alimento de primer orden.

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Apertura del mercado de Sucre.-

Sucre se constituye en la plaza más reciente en donde la organización de productores de
quinua Real lograincursionar; la apertura del mercado, se posibilita a partir de un convenio
de cooperación suscrito entre la Central de Cooperativas Agropecuarias «Operación
Tierra» CECAOT Ltda., y la Cámara Integradora de Organizaciones Económicas
Campesinas de Chuquisaca CIOEC-Ch. (convenio suscrito en el mes de abril de 2012),
dicho convenio de apoyo a la promoción y comercialización de productos en los centroscomerciales que ambos poseen, en Uyuni y Sucre respectivamente.

A partir de entonces, la comercialización de los productos de quinua Real de CECAOT en
Sucre, se encuentra a cargo del CACH-Rural (Comercializadora Agroindustrial Chuquisaca
Rural), brazo comercial del CIOEC-Ch., cuya principal actividad es la comercialización de
los productos primarios y transformados producidos por lasOECAʼs (Organizaciones
Económicas Campesinas) afiliadas al ente matriz en este Departamento.

1.2.

Planteamiento del problema.

Sobre la quinua y su consumo interno, tenemos que decir que desde siempre se ha venido
reiterando que el mayor problema, es el relacionado con el «Bajo nivel de consumo del
producto entre la población boliviana». La quinua, un alimento altamente nutritivo
consideradomuchas veces de lujo (por su precio elevado) aún no forma parte del patrón de
consumo de los bolivianos, al menos no de la gran mayoría.

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De acuerdo al documento: «Línea Base 2008 del Programa de Apoyo a la Cadena Quinua
Real Altiplano Sur1»; el consumo per cápita nacional de la quinua sería de apenas 4,767
Kg. por persona al año; curiosamente en el documento se muestra a la ciudad deSucre con
un consumo per cápita mayor al promedio (9,469 Kg. por persona al año), dato que
posteriormente es desestimado, debido a que existirían diferentes medios de adquisición del
grano, como ser: trueque, producción para autoconsumo y donaciones de quinua, lo que
ocasionaría que se distorsione la valoración del consumo en esta región.
Lo cierto, es que el consumo de la quinua sigue siendomínima en la mayoría de la
población boliviana; según FAUTAPO se estima que el consumo nacional de la quinua en
2010 representaba tan sólo el 10% de la producción total del cultivo.
Varios son los aspectos que pueden analizarse a fin de precisar las causales que ocasionan
el problema; sin embargo consideramos que son dos las principales; por un lado 1) La falta
de hábitos de consumo de...