MARKETING REAL ASTRID & GASTON

El restaurante Astrid & Gastón de Lima Perú, es muy conocido como uno de los mejores restaurantes del mundo, sitiándose en el ranking de los 50 mejores del mundo. En el 2011 ocuparon la posición No.42 según la revista británica Restaurant. En 17 años de actividad, han abierto varias sucursales en varios países y deleitan el paladar de sus clientes con los mejores conceptos peruanos (mariscos delpacífico, ceviches amazónicos, parrillas, entre otros).

Gastón Acurio, es el mejor cocinero latinoamericano y un empresario próspero en el continente. En París conoció a Astrid Gutsche y juntosregresaron a Perú para aplicar sus conocimientos, y con el tiempo ambos encontraron un estilo único, utilizando los sabores e ingredientes de su país, incursionando en otras culturas y técnicas,crearon su estilo propio en la cocina. Poco a poco, han creado nuevos restaurantes en Chile, Colombia, Ecuador, Venezuela, España y Argentina, pero manteniendo siempre su bandera y otros conceptosperuanos en los diversos platillos, que se están expandiendo a nivel internacional y su personal de cocina es peruana.

Su éxito, consiste en el perfecto balance entre las recetas peruanas, agregandoparte de la idiosincrasia de gustos de cada país y fusionándola con el mejor estilo gourmet, con una técnica culinaria impecable y con un establecimiento de excelencia. Ha sido un trabajo de paciencia yde mucha potencialidad de la cocina peruana.

Han enfrentado retos como todos, por la escasez de productos peruanos y los gustos de los clientes locales. El reto principal lo llevan los chefs encada sucursal, el cual debe enseñar a los cocineros y el personal de cocina, el establecer el contacto con los clientes, las preferencias, para así poner en práctica las destrezas de las deliciosascomidas, reconociendo así a Perú como una de las más exquisitas del mundo.

Para Astrid & Gastón, parte de su trabajo es mantener siempre un contacto con todos los restaurantes a nivel internacional y...