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Chocolate - Historia
Las primeras evidencias de consumo de chocolate fueron en territorio mexicano, donde lo consumían líquido como una especie de «cerveza» obtenida de la fermentación de la pulpadel cacao.
Chocolate - Información general
Chocolate, del náhuatl xocolatl y del maya chocolha, es el alimento que se obtiene mezclando azúcar, pasta de cacao y manteca de cacao. Estos dos últimoscomponentes se obtienen de “El alimento de los dioses“, nombre que se le da al árbol de cacao. 

Según las proporciones de esos tres componentes y el añadido de otros muchos, tenemos los distintostipos de chocolates. El “negro” presenta al menos un 50% de pasta de cacao. El “chocolate con leche” con menos del 50% de pasta de cacao lleva añadido leche en polvo o condensada. El “de cobertura” conmás manteca de cacao, es muy moldeable y funde fácilmente, por lo que se utiliza para hacer figuritas. El “chocolate a la taza” es el negro con, normalmente, harina de maíz, que al calentar hace queespese y se toma semilíquido. El “relleno” está mezclado con frutos secos, licores, frutas, galletas y/o cereales, y por último el “blanco”, que aunque no lleva pasta de cacao, sí lleva manteca decacao y por ello se le da el nombre de chocolate.

Estudios realizados indican que el derretir chocolate en la boca puede producir un aumento en la actividad cerebral y el ritmo cardíaco mayor que unbeso apasionado y sus efectos duran hasta cuatro veces más.
Chocolate - Información nutricional
Aunque las calorías y grasas que aporta el chocolate son elevadas, sobre todo el chocolate blanco, ydurante generaciones nos han dicho que es malo para la salud ya que dicen que engorda, que sube el colesterol, causa acné, alergias, cálculos biliares, dolores de cabeza y caries, nada ha sido demostradocientíficamente. Lo que sí ha podido ser demostrado son sus virtudes que harán que la próxima vez que comas chocolate lo disfrutes más. Eso sí, para evitar los efectos que todos odiamos, lo ideal...