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I.

I. DATOS DE LA MATERIA

Asignatura: Microbiología y Esterilización
Año de la Carrera: Tercero
Prerrequisito: Aprobación de asignaturas 212 (Química orgánica)
y 215 (Biología e Inmunología)
Docente a Cargo: Dra. Stella Maris Corbella
Docentes auxiliares: Dra. Carolina Peloc
Victoria Coga
Nicolás López Martínez
Luis Visic
Andrea Sordelli
Suyay VidelaLorena Beitia
Régimen: Anual
Total de Clases: 64
Regularidad: Asistencia al 80% del total de clases, asistencia al 80% de
los trabajos prácticos, aprobación de los tres exámenes
parciales
Parciales de regularidad: tres, escritos y orales
Final: escrito u oral
Inicio: 13 de marzo de 2013
Finalización: 21 de noviembre de 2013

II. OBJETIVOS
Esta materia tiene como finalidadproporcionar al alumnado un conocimiento exhaustivo y general de la microbiología, dándole herramientas que en el futuro le permitan observar, diseñar, planificar, hacer, actuar, delegar, controlar, evaluar convenientemente, responsabilizándose de las decisiones tomadas. Para ello se presentan conceptos básicos de Microbiología, Esterilización, Bioseguridad e Higiene.
Luego de aprobar la asignatura elalumno debe:
Poseer un conocimiento general de la microbiología básica y crear un horizonte amplio acerca de sus campos de aplicación.
Entender la biología y fisiología microbiana, las técnicas de aislamiento y conservación, las manifestaciones bioquímicas y moleculares que caracterizan a los microorganismos para su tipificación.
Poder utilizar un microscopio de campo claro, trabajar con técnicaaséptica, aislar e identificar microorganismos, cuantificarlos, realizar ensayos de susceptibilidad a antimicrobianos.
Conocer las normas de bioseguridad y aplicarlas a su labor diaria.
Comprender los principios y metodologías de la esterilización.
Aplicar funciones de organización y gestión de centrales de esterilización.
Adquirir los recursos e instrumentos eficaces para interactuar conlos pacientes y los otros miembros del equipo de salud e integrar exitosamente el proceso de la consulta farmacéutica y bioquímica.
Comprender los principios básicos de higiene y control sanitario, fundamento del control de infecciones y sus aplicaciones.
Poseer criterios higiénicos sanitarios esenciales que deben cumplir los futuros graduados en el ejercicio de su profesión.
Conocer, interpretary capacitarse en las tareas que constituirán su responsabilidad en su futuro como profesionales.
Adoptar actitudes críticas cuando, como profesionales fueren confrontados con situaciones nuevas.

III. CONTENIDO DEL PROGRAMA DE ACTIVIDADES

Unidad 1: Introducción. Panorámica general de la microbiología y biología celular. Los microorganismos como células. Procesos moleculares de las células.Estructura celular. Relaciones evolutivas entre los organismos vivos. Poblaciones, comunidades, ecosistemas. Cultivo de microorganismos en el laboratorio. Impacto de los microorganismos en las actividades humanas.
Unidad 2: Bioseguridad. Operaciones básicas del laboratorio de microbiología. Control de calidad. Tratamiento de residuos, efluentes cloacales, industriales y radiactivos. Bioseguridaden establecimientos sanitarios: bioseguridad en la industria farmacéutica, la farmacia y el laboratorio bioquímico.
Unidad 3: Biología celular. Tipo de estructura celular: procariontes y eucariontes. Estructura de la membrana plasmática. Función de la membrana citoplasmática. La pared celular de procariontes: peptidoglicano y moléculas relacionadas. La membrana externa de bacterias Gramnegativas. Síntesis de la pared celular y división celular. Estructura del DNA en procariontes. Flagelos y movilidad. Quimiotaxis, fototaxis y otras taxias. Estructuras de la superficie bacteriana e inclusiones celulares. Vesículas de gas. Endosporas. Comparación entre células procariontes y eucariontes.
Unidad 4: Nutrición y metabolismo. Moléculas con alto contenido energético. Estructuras químicas....