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MEZCLA DE MARKETING
Fruto carnoso, sabroso y refrescante, conocido también como “melocotón de los trópicos”. Miembro más importante de la familia de las Anacardiá ceas o familia del marañón, género Magnifera, el cual comprende unas 50 especies, nativas del sureste de Asia e islas circundantes. Actualmente es
reconocido como uno de los frutos tropicales más finos.
Hoy día se cultiva sobretodo en la India, Indonesia, Florida, Hawái, México
(el principal país exportador del mundo), Sudáfrica, Egipto, Israel, Brasil,
Cuba, Filipinas y otros numerosos países. Se produce en zonas de microclima tropical.
Forma: Su forma es variable, pero generalmente es ovoide-oblonga o arri-
ñonada, notoriamente aplanada, redondeada, u obtusa en ambos extremos,
con un hueso central grande,aplanado y con una cubierta leñosa.
Tamaño y peso: de 4 - 25 centímetros de largo y 1,5-10 de grosor, su peso
varía desde 150 gramos hasta los 2 kilogramos.
Color: el color puede ser entre verde, amarillo y diferentes tonalidades de
rosa, rojo y violeta, mate o con brillo. Su pulpa es de color amarillo intenso,
casi anaranjado.
Sabor: exótico, suculento, muy dulce y aromático

Consumo:Según la FAO (Organización de
Agricultura y Alimentos), el consumo de
mango presenta una tendencia creciente en
EU con 285 millones de consumidores y en
Europa con alrededor de 350 millones. En la
actualidad tanto las perspectivas de consumo
como la oferta se ven a la alza, y ello va
acompañado del aumento de producción y
de nuevos países iniciando en la exportación
a bajoscostos de producción y los cuales
están dispuestos a colocar su fruta a precios
muy competitivos.
El promedio de consumo de mango en el
mundo es de 3.42 kg/hab/año. El mayor
consumo se registra en Asia (4.14 kg/hab/
año); sigue África (1.78kg); Austria (1.29kg);
Europa (0.09kg) y EU (0.25kg).
Los patrones de consumo se pueden dar por
las siguientes razones: Adopción a nuevosproductos, por estacionalidad, por ubicación geográfica, según cantidad de miembros en el núcleo familiar, entre otros.
Especificaciones y usos
El mango se comercializa en su estado natural (fresco) y procesado. Algunas de sus
presentaciones son: mango en conserva,
mermeladas, néctares, jugos, yogures, etc.
En todas partes la fruta madura se come
fresca, se consume como zumo, deshidratada,acaramelada o se utiliza en la producción
de mermeladas. También se utiliza como un
ingrediente importante en la mezcla de muchas bebidas y en helados.
El mango tierno en los países asiáticos, se
consume como verdura, como fruta fresca o
en almíbar. Mientras que en algunos países
latinoamericanos la fruta verde se consume
con un poco de sal y picante.
Todos los residuos delprocesamiento de la
fruta se pueden utilizar como forraje (sobre
todo para cerdos). Las hojas tiernas son un excelente alimento para rumiantes, debido a su alto
contenido de proteínas (8 – 9%) y de calcio. La
corteza y las hojas del árbol contienen un colorante amarillo que se puede utilizar para tintura
de telas. Su madera es excelente materia prima
para producir carbón.
Las propiedadesmedicinales del mango están en
todas sus partes desde el fruto, las hojas, tallo,
etc. Estas propiedades ayudan al aparato respiratorio (anti bronquítico y mucolítico por suvitamina C), aparato digestivo (laxante para nervios y
estómago), aparato circulatorio (presión arterial
alta y hemorragias), diabetes y piel.
Mango procesado:
Las alternativas tecnológicas de presentación del
mangopueden ser variadas, como: mango en
tajadas congelados por el proceso IQ, orejones
deshidratados, para los que mayormente se emplean las variedades rojas. Las presentaciones de
pulpa simple (14ºBrix) y concentrada (28ºBrix)
emplean mayormente las variedades amarillas. .
Consumo: Según la FAO (Organización de
Agricultura y Alimentos), el consumo de
mango presenta una tendencia...