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La maca
**historia
*La maca, que en el periodo pre-inca, tuvo una gran importancia y se constituyo en una de las primeras raíces que el poblador peruano consumió, durante la época incaica no solose convirtió en alimento de nobles, sino que servían también de ofrenda a los dioses daban maíz, maca y papas. "A la huaca llamada Apu Quircay, cerro cerca a corpancha le daban maíz, maca y papas". alllegar los españoles se sorprendieron cuando al realizar su visita a chinchaycocha (4150 msnm.). Oyeron hablar sobre las sorprendentes propiedades de una raíz, que los naturales llamaban maca "Sutemperamento es muy caliente y por mantenerse los naturales con esta raíz, no solo van a menos como en las demás provincias, sino que se multiplican cada día mas para lo cual dicen tener virtud estaraíz" (Cobo 1653).
**Done se produce
*Los mayores centros de producción se encuentran en los departamentos de Junín y Pasco específicamente en la meseta de Bombón y las partes altas del valle de Mantaro.Pero últimamente por la importancia que ha adquirido el cultivo se siembran en las alturas de todos los Departamentos del Perú.

*El Instituto Nacional de Desarrollo Agroindustrial (INDDA) por suparte viene desarrollando:
Suplementos alimenticios en base a maca.

***derivados
*Harina de maca
Hecha a base de maca secada al sol de la meseta del bombón, micro-pulverizada, molida a bajastemperaturas, no irradiada.
*Maca gelatinizada
Hecha a base de maca secada al sol de la meseta del bombón, la maca gelatinizada es más asimilable por el cuerpo que otros tipos de maca.
Lagelatinización es un proceso especial de cocción.

**Extracto de maca en polvo
Extracto de maca deshidratado por atomización, permite la obtención concentrada de los valores nutricionales de la maca.***Derivados de la maca
Licor de maca
concentrado de maca
néctar de maca
maca instantánea
mermelada de maca
maca en cápsulas
harina de maca instantánea



*beneficios
Son energetizante para...