Marketing

MARCO TEORICO DE UN SUPERMERCADO

Definición
Concepto de mercado:
Un supermercado tiene que situarse dentro de un mercado por lo tanto el mercado es:
Entendemos como mercado el lugar en que asisten las fuerzas de la oferta y la demanda para realizar las transacciones de bienes y servicios y a un determinado precio.
Para que esto funcione el mercado debe comprender de todas las personas,hogares, empresas e instituciones que tiene necesidades a ser satisfechas con los productos de los ofertantes. Son mercados reales los que consumen este producto y mercados potenciales, los que no consumiéndolos aún, podrían hacerlo en el presente inmediato o en el futuro.
Los mercados son los consumidores reales y potenciales de nuestro producto. Los mercados son creaciones humanas y, por lotanto, perfectibles. En consecuencia, se puede modificar en función de sus fuerzas interiores.
Para un empresario su mercado debe estar bajo reglas lo cual le permita adelantarse a algunos eventos, porque ellos no pueden estar al margen de lo que en el mercado.
Pueden existir dos tipos de mercado: el mayorista y el minorista. El mercado mayorista son en los que se venden los productos o mercancíaspor mayor volumen o mayor cantidad. En esto acuden intermediarios y distribuidores que posteriormente estos venderán a pequeños comerciantes lógicamente a un precio más elevado.
Y los mercados minoristas son aquellos que también venden productos o mercancías, simplemente estos venden en menor cantidad y va dirigido directamente a los consumidores. En este podemos considerar como un ejemplo a lossupermercados que tiene su origen en Norteamérica, de los cuales la mayoría constituyen grandes cadenas a nivel nacional o de su país, y a veces a nivel internacional, en los que se mueven grandes cantidades de capital. En este se da un nuevo estilo de servicio el “autoservicio”, es decir que el mismo consumidor elige sus productos de gusto, eliminando al empleado como acompañante y al vender queatiende personalmente.
DEFINICIÓN DE SUPERMERCADO:
Es un establecimiento comercial urbano que vende bienes de consumo en sistema de autoservicio entre los que se encuentran alimentos, ropa, artículos de higiene, perfumería y limpieza. Estas tiendas pueden ser parte de una cadena, generalmente en forma de franquicia, que puede tener más sedes en la misma ciudad, estado, país. Los supermercadosgeneralmente ofrecen productos a bajo precio. Para generar beneficios, los supermercados intentan contrarrestar el bajo margen de beneficio con un alto volumen de ventas.
Por su tamaño, los supermercados se dividen en:
• Supermercado mediano - de 400 a 1.500 m² de superficie de venta.
• Supermercado grande - de 1.500 a 2.500 m² de superficie de venta.
Los clientes que entran a un supermercadogeneralmente lo recorren con un carrito o cesta, en el cual van guardando los productos que desean comprar. Los productos están distribuidos por secciones: ultramarinos, alimentos frescos, alimentos congelados, bebidas, etc. Éstas a su vez se organizan en pasillos clasificados por su naturaleza (galletas, cereales, frutas, carnes, etc.). El cliente realiza el pago en cajas que se encuentransituadas en las salidas del establecimiento.
La distribución de secciones es muy similar en todos los supermercados. La intención es que el cliente describa el recorrido más amplio posible por lo que los productos de primera necesidad se colocan en diferentes puntos del mismo y, generalmente, alejados de la entrada: carne, pescado, frutas y legumbres, juguetería, pan, leche, agua, etc.
Los muebles conestantes donde se exponen los productos se denominan góndolas y su lateral, cabecera de góndola. Por su parte, los productos congelados y lácteos se exponen en arcones frigoríficos. La parte del marketing que se ocupa de las técnicas optimización de venta de productos en una superficie de autoservicio se denomina merchandising.
Los supermercados pueden estar por todos los lados de una región,...