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Instituto Tecnológico de Mérida
D. Ciencias Económico-Administrativo
Licenciatura en Administración


Materia
Función Administrativa 1

Grupo: 2L2

Actividad

Unidad 3

Nombre
KarenCouoh Hu
Seidy Euan Canche
Karen medina Escalante
Stephanie Palomo Cervera
Arely Peña Polanco


Fecha
9 de octubre de 2012


División de trabajo

1.-Descripción de los procesos:Panadero:
Elaborar de manera adecuada la panadería y repostería.
Elabora bajo la supervisión los postres o panes del día.
Efectúa decoraciones para la mejor presentación de los panes.
Reportadesperfectos en equipos e instalaciones para la aplicación de mantenimiento correctivo o preventivo según se aplique.
Cuidar el equipo de operación y utensilios.
Mantiene áreas limpias y ordenadas.
Lava ydesinfecta su equipo (espátulas, recipientes, charolas).
2.-Definicion de las funciones importantes:
Elaborar de manera adecuada la panadería y repostería: Tiene que elaborar bien la preparación de lamasa para hacer los panes medir bien los ingredientes y mezclarlos de una manera adecuada.
Lava y desinfecta su equipo (espátulas, recipientes, charolas): se lavan y se desinfectan muy bien losutensilios sin dejar residuos de para volver a utilizarlos para la siguiente preparación.
Elabora bajo la supervisión los postres o panes del día: se toma en cuenta que panes va a preparar ese día y quecantidad para que así no haya un gran desperdicio al sobrar los panes.





3.- Clasificación y agrupamiento de las funciones:
*Elaborar de manera adecuada la panadería y repostería.
*Elaborabajo la supervisión los postres o panes del día.
*Efectúa decoraciones para la mejor presentación de los panes.


*Reporta desperfectos en equipos e instalaciones para la aplicación demantenimiento correctivo o preventivo según se aplique.
*Cuidar el equipo de operación y utensilios.


*Mantiene áreas limpias y ordenadas.
*Lava y desinfecta su equipo (espátulas, recipientes, charolas)....