marketing

11/10/2013

COSAS QUE DEBES Y
NO DEBES HACER
CUANDO ESTES A
CARGO

O No realizar un plan de acogida para el nuevo

trabajador.
O ¿Se imaginan comenzar el primer día de

trabajo, sin quenadie nos guíe ni nos diga
qué hay que hacer? Pues esto sucede
mucho en los restaurantes.

O No tratar al equipo con respeto.
O Increíble, pero cierto, muchos directores y Chef de

restaurantes,gritan a sus empleados, no le dan las gracias
por su trabajo, no se les valora y por ende, éste trabaja
totalmente desmotivado y de mala gana

O No dar instrucciones claras. Los empleados deun restaurante, son un equipo, ¿cierto?
Entonces necesitan a alguien que los guíe, los
dirija, organice y controle, si un director o Chef
de restaurante no cumple con una de sus
funciones másbásicas, mejor que comience a
pensar que se equivocó de trabajo. Luego
sucede lo contrario, nos encontramos con
muchas órdenes y de diferentes personas, esto
es casi peor que lo anterior.

O No darfeedback al equipo. ¿Cómo va a poder mejorar un

trabajador si él no sabe si lo hace bien o mal? Un director
de restaurante debe dar feedback efectivo a su equipo,
comentarle lo bueno que estásiendo y lo malo y cómo
puede hacerlo mejor. Sin dirección ni motivación, no hay
atención al cliente, los milagros no existen.

O No escuchar al cliente. Si un restaurante

trabaja para satisfacerlas necesidades de
clientes, no escucharlos en sus sugerencias
y/o quejas es un suicidio total. Es cierto que
una queja es un regalo, porque sólo si
sabemos en qué fallamos, podremos
mejorar enestos aspectos, si no conocemos
qué gusta o no, seguiremos siendo
mediocres y seguro que nadie quiere esto.

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11/10/2013

O No predicar con el ejemplo. Un director de

O Discutir con uncliente. Si un cliente ve que

su carne está poco hecha o si no le gusta un
plato, se le cambia y punto. Queda muy feo
discutir con un cliente. ¿No será mejor
solucionar su incidencia para que...