Marketing

Universidad Nacional del Callao
"Año de la Consolidación Económica y Social del Perú"

Trabajo de marketing

Tema:
Como posicionar un restaurante en los segmentos A y B
Por los Alumnos:
* Cotillo Uribe Daniel Oscar Antonio
* Bravo Núñez Héctor
* Rodríguez Cárdenas Katherine
* Cruz Chapoñan Celia
Profesor:
Alcántara Infantes William
Ciclo: verano 2010

Índice

1.Introducción

2. Investigación de mercado
* Análisis Sectorial
* Investigación de tendencia
* Reconocer la necesidad
* Mejorar un servicio existente
* Experiencia laboral
* Encuestas y entrevistas a clientes
* Grupos de Enfoque

3. Análisis FODA
* Fortalezas
* Oportunidades
* Debilidades
* Amenazas
* Misión
* Visión
* Estrategiade Diferenciación

4. Marketing MIX
* Producto
* Precio
* Promoción

5. Posicionamiento
* Publicidad
* Como posicionar nuestro producto
* Marketing Interno
* Marketing Social
1.
INTRODUCCIÓN
El presente trabajo busca evaluar económicamente y financieramente la viabilidad de la puesta en marcha de un restaurante en la zona comercial del distrito deMiraflores es ideal para empezar con el restaurante.
Nosotros los integrantes de este proyecto estamos convencidos que en Lima es rentable la idea de poner un restaurante, lo fundamental es darle la razón al cliente para que encuentre la satisfacción después de haber adquirido nuestro servicio.
Lo cual hemos investigado que se aprecia un movimiento regular de comensales en especial los díaslaborales .Bajo ésta hipótesis se prevé el éxito de un establecimiento que contenga las características de calidad en la comida y buena atención.
El negocio de comidas (restaurante), es una actividad “sensible” que requiere dedicación y una constante atención al cliente. La relación calidad-precio es decisiva, donde la mejor herramienta publicitaria es la recomendación.
En fin, como se dice un buenojo clínico y adelante con la idea.
2.
INVESTIGACIÓN DE MERCADO

Análisis sectorial
Nuestro resultado después de hacer un análisis, va a consistir que nos vamos a enfocar en el sector A y B ya que dentro de ese mercado vamos a obtener cierta rentabilidad. Su ubicación va hacer en la zona comercial del distrito de Miraflores.

SECTOR SOCIOECONÓMICO

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Investigación detendencia
Nuestro restaurante se va especializar en la comida criolla, ya que es de mucha demanda en el sector. El tipo de cocina irá desde la tradición de nuestros antepasados para rescatar nuestras raíces con las bondades de la gastronomía peruana que está entre una de las mejores del mundo.

Nº | PLATO | VOTOS |
1 | Cebiche | 13719 puntos |
2 | Lomo saltado | 13186 puntos |
3 | Arrozcon pato/pollo | 6068 puntos |
4 | Causa rellana | 5869 puntos |
5 | Ají de gallina | 6182 puntos |
6 | Anticuchos | 6315 puntos |
7 | Seco con frejoles | 9871 puntos |
8 | Chupe de camarones | 10245 puntos |
9 | Cau-cau | 8055 puntos |
10 | Rocoto relleno | 5218 puntos |
11 | Papa a la huancaína | 5819 puntos |
12 | Tacu-tacu | 3886 puntos |
13 | Carapulcra | 4592 puntos |
14| Pachamanca | 4612 puntos |
15 | Arroz con mariscos | 5046 puntos |
16 | Papa rellena | 5106 puntos |
17 | Choros a la chalaca | 4046 puntos |
18 | Tamales | 4869 puntos |
19 | Oyuquito con charqui | 3756 puntos |
20 | escabeche de pescado | 4905 puntos |
Fuente http://www.terra.com.pe/tus-rankings/ranking-el-mejor-plato-de-comida-criolla-1181.html

Quénecesidad/problema de los consumidores son solucionados por nuestro servicio
Calidad total en atención y servicio al cliente, variedad, buena preparación, orden, rapidez, rescate de las tradiciones, cultura arte, personal capacitado ágil cortés y seguridad.


Reconocer la necesidad
Observamos que hay cierta necesidad en el sector, el cual queremos...