Marketing

CAPÍTULO 1

INDICE DE TABLAS.

Capítulo 1.
Capítulo 2.
Tabla 2. 1: Estimación de la población del Ecuador a futuro. 45
Tabla 2. 2: Población Total del Ecuador relacionada con la Población infantil y adolescente. 47
Tabla 2. 3: Población Total del Azuay relacionada con la Población infantil y adolescente. 48
Tabla 2. 4: Población infantil y adolescente de los cantones en donde secomercializa Helados Cocacho. 49
Tabla 2. 5: Proveedores de Materia Prima de Helados Cocacho. 50
Tabla 2. 6: Número de los principales intermediarios. 51
Tabla 2. 7: Datos Pareto. 52
Tabla 2. 8: Datos Competencia 56
Capítulo 3.

Capítulo 4.


INDICE DE GRAFICAS.
Capítulo 1.

Capítulo 2.

INDICE DE FOTOGRAFIAS.

Capítulo 1.

INDICE DE IMÁGENES.

Capítulo 1

Capítulo 4

ANEXOS.CAPÍTULO UNO
LA EMPRESA “HELADOS COCACHO”

1.1. RESEÑA HISTÓRICA DE LA EMPRESA.

La creación de la empresa elaboradora de helados marca “Cocacho” surge en el año 2005 por iniciativa del matrimonio Torres Sarmiento, con la finalidad de ofrecer al público en general la oportunidad de disfrutar de un producto delicioso a base de coco y cuya mayor fortaleza es suproducción artesanal.
Galo Torres adquirió sus conocimientos y experiencia en la rama de heladería en la provincia de Esmeraldas, esto le ha llevado a innovar y perfeccionar las recetas y técnicas recibidas de sus familiares.
La elaboración de los helados Cocacho a pesar de ser artesanal, cuenta ya con un proceso eficiente con el que han alcanzado una producción actual de 8000 unidades diarias. Elllegar a obtener esta cantidad ha sido el resultado de innumerables pruebas en las que se ha experimentado con la mezcla de varios sabores, texturas, colores y sobre todo el ajustar los procesos según los requerimientos de la empresa.
En los inicios de la empresa fueron sus propietarios, Galo Torres y Tania Sarmiento, quienes se encargaban de la producción de los helados, el esfuerzo, la tenacidad yperseverancia de abrir mercado, hizo que poco a poco se incrementara su participación en el mismo y cuente con una demanda creciente que ha apremiado a incrementar equipos y personal dentro de la empresas.
Las instalaciones de la marca “Helados Cocacho” están ubicadas en la Parroquia
San Joaquín; actualmente cuenta con una inversión aproximada USD. 50,000.00 en activos, entre los que tenemosplanta de producción, equipos de almacenamiento y camiones debidamente adecuados para la distribución, además de un cuarto de enfriamiento.
La empresa adopta su marca con el nombre de “Helados Cocacho” debido a que esta palabra se asemeja a la palabra coco, que es el sabor del helado estrella y con el que se empezó la producción, además tiene el significado de “golpe” en el vocabulario propio dela ciudad de Cuenca, su ciudad de origen.
Enseguida se presenta el logo distintivo de la empresa:

Imagen 1. : Logo de Helados Cocacho.

Fuente: MONTERO, Jorge Monografía “Elaboración de Helados”
1.2. DIAGNÓSTICO DE LA SITUACIÓN ACTUAL.
1.2.1. CLIENTES EXTERNOS.
La empresa productora de Helados Cocacho, tiene como clientes externos a los distribuidores de helados ubicados en lasprovincias de: Azuay, Guayas, El Oro, Cañar, Loja; así como a las parroquias rurales y urbanas del cantón Cuenca y cantones de la provincia del Azuay. Quienes sirven como distribuidores directos de los helados al consumidor final, el detalle de los mismos se indica en la Tabla 1.1.


Tabla 1.: Cartera de clientes de Helados Cocacho

Fuente: Elaboración propia
En cuanto a la determinación delmayor cliente consumidor tenemos a los jóvenes colegiales y niños de escuela, que frecuentemente consumen estos helados dentro y fuera de su institución convirtiéndose en portavoces de la calidad de los mismos.1
Ahora centrándonos en los clientes externos de los bolos de helado que la empresa desea incorporar a su cartera de productos se piensa contar con los mismos clientes de helados ya que...