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INTRODUCCIÓN

En nuestro proyecto lo primordial para nosotros como nueva empresa gastronómica es nuestro cliente; ya que al formar el restaurante queremos ver la sonrisa y satisfacción de cada cliente que visitara nuestro local queremos buscar que ellos se sientan complacidos como reyes en nuestro Imperio es por eso que se creó LA BAJADA IMPERIAL bar – restaurante música en vivo, para esonosotros contaremos con un personal altamente capacitado y competitivo la cual hará dar un buen servicio personalizado y hablando de nuestro menú nuestra comida serán exquisiteces de platos reconocidos, platos nacionales e internacionales para el disfrute del comensal, acompañados también con variadas bebidas y tragos y por supuesto no podrá faltar la música y homenajes en vivo de artistas nacionalese internacionales que se dará a cabo los fines de semana en la noche y también brindaremos show en vivo durante el almuerzo donde el comensal va a disfrutar de la música, del ambiente y de su comida lo cual se llevara a cabo los días de semana de lunes a jueves.

Ya que nuestro local está ubicado en una de las zonas más concurridas de Lima que viene hacer el distrito de Barranco, ubicadoexactamente en la Av. San Martín Libertador 155 hemos estudiado la zona a través de encuestas dirigidos a jóvenes y adultos de la zona y de sus alrededores porque queremos recalcar que no tenemos la intención de posicionarnos no solo los fines de semana en la noche si no que también los días de semana brindaremos un servicio de platos a la carta y un menú especial para todo tipo de clienterefiriéndonos a familias, jóvenes , etc.

Tenemos muchas ganas de realizar este proyecto que viene hacer como un bebe para nosotros aplicando los conocimientos enseñados a lo largo de nuestra carrera, gracias a cada uno de nuestros profesores y gracias al esfuerzo de nuestros padres y por supuesto a nuestro padre celestial DIOS .

PRESENTACIÓN

La finalidad de este trabajo es dar a conocer al públicouna opción diferente caracterizándose por ofrecer un servicio personalizado de manera que el público pueda sentirse más que satisfecho disfrutando de los diferentes manjares que se ofrecen en nuestra carta de platos nacionales e internacionales con un matiz peruano asimismo también que puedan pasar momentos inolvidables con la buena música sin más que decir La Bajada Imperial es la opción nuevaque usted estaba esperando y que la tiene como la mejor alternativa solamente dispóngase a ir.

RESUMEN EJECUTIVO
La bajada imperial
Nos hemos inspirado en los restaurantes de del siglo pasado, de los años 40 y 50 que mostraban espectáculos sean obras de teatro, bailarinas, bandas de mambo donde durante la comida y el show era para amenizar la comida.

Nosotros tomamos la misma esencia de esaépoca el la trasladamos ha la actualidad ya con música variada de todo tipo que valla de acuerdo a la época actual con shows a la hora del almuerzo (música negroide, música criolla, pianistas, violinistas) y los fines de semana en la noche preparamos conciertos masivos de diferente géneros y grupos dando una opción nueva en el mercado donde nos situamos.


¿Por qué la bajada Imperial?
Perúes un país multirracial y cultural, tenemos gente de Europa, de descendencia oriental y africana es por eso que gozamos de una gastronomía varia en sabores y texturas. Eso genera diferentes tipos de gustos es por eso que nosotros no solo hacemos comida típica, también comida internacional para satisfacer a nuestros comensales de diferentes etnias. Centrándonos en el choque cultural históricoperuano, entre los incas y España dando un virreinato donde Lima y callao fueron unos de virreinatos mas grandes de América, dando como consecuencia una gran ciudad colonial que después con los años fue considerada la ciudad de reyes por su hermosura y organización y gran semejanza a las viejas ciudades europeas este titulo fue otorgado muchos años atrás pero nosotros con este local queremos no solo...