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 De la economía industrial a la teoría de calidad

La economía industrial surge como disciplina independiente de la economía general o tradicional en la década de los años 50. Una de las principales característica de esta nueva disciplina es que crítica algunos de los planteamientos de los autores de la microeconomía tradicional. Los autores de la microeconomíatradicional postulan que en el mercado existe competencia perfecta, con maximización del beneficio regida por el precio. Para los autores de economía industrial la realidad demuestra lo contrario, en el mundo real juega un papel fundamental el aspecto de un producto, el diseño de un producto, la publicidad o la innovación tecnológica. En nuestro caso, nos basamos en las teorías de la economía industrialdebido a que el sector del aceite de oliva es un sector marcadamente oligopolístico, trataremos de demostrar la imposibilidad a que este sector se consolide como un mercado de competencia perfecta según podían haber sugerido los economistas de la microeconomía clásica.

La economía industrial es capaz de explicar un mercado que se puede situar entre la competencia y el monopolio. Laconcentración de mercado tiene especial interés ya que, es capaz de explicar, de manera cualitativa, el grado de concentración empresarial que se está generando en el sector del aceite de oliva.

La concentración de mercado se puede definir como: “El grado al cual la producción se encuentra concentrada en manos de un reducido número de grandes empresas en un mercado o industria determinado.”Conseguir la diferenciación del producto frente a los competidores

- Calidad de producto: conseguir una elevada calidad en los productos permite vender a precios altos, y ello redunda en una mayor rentabilidad.
- Confianza en el producto: se trata de fortalecer la confianza y la seguridad que los consumidores tienen en los productos de esa empresa. Es con frecuencia unfactor clavé de éxito en operaciones de servicio intensivas en mano de obra.
- Innovación de producto: la tecnología puede ser un elemento de diferenciación, especialmente cuando se opera en un mercado que está en permanente cambio.
- Servicios periféricos: la diferencia no tiene por qué circunscribirse al conjunto de características que el consumidor espera de un producto, se puede incorporaral servicio complementariamente porque no son básicas, pueden ser bien recibidas o apreciadas por el consumidor.

- La marca: el nombre y el logotipo pueden ser más importantes en determinados contextos llegando a constituir el punto fuerte de una empresa y se configuran como fuente en sí mismos de una ventaja comparativa sostenida.

La diferencia de producto permite establecer unprecio superior al de los competidores, dado que para los consumidores el producto es percibido como superior. Por otro lado, la diferencia protege a la empresa de sus competidores porque genera lealtad de marca. Con todo esto, se crea una barrera de entrada que dificulta el ingreso de nuevas empresas entrantes, estas nuevas empresas deberán invertir importantes volúmenes para captar nuevos clientessatisfechos con la marca establecida.






Se puede establecer unos tipos de innovación
-Innovación de producto: evoca el diseño de productos y servicios originales introducidas con el objetivo de satisfacer una necesidad de mercado.
- Innovación de proceso: evoca la novedad en el proceso de fabricación, gestión, organización y comercialización de un servicio oproducto.

La tecnología podría ser una estrategia de diferenciación para las empresas tanto en los casos generales, el hecho que una empresa tenga una mayor tecnología puede suponer que está capacitada para mejorar un producto y por tanto, diferenciarse del resto o bien, puede generar un producto de mayor calidad que le diferencie del resto de los productos del mercado.

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