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ANTECEDENTES

La idea de restaurante vegetariano nace ante la necesidad de cubrir a los clientes insatisfechos provenientes de la competencia. Este restaurante estádirigido al ámbito de la comida saludable “vegetarianismo”.
No obstante la tendencia actual cada vez es mayor por inclinarse a consumir estos tipos de alimentos sanos.
Según elanálisis del Perfil del Consumidor la principal razón por la que frecuentan estos establecimientos las personas es por variar el tipo de comida, prevenir las enfermedades.Sin embargo, existe un porcentaje de consumidores que esperan una mejor calidad en cuanto al producto y al servicio, como lo supieron manifestar.
Los consumidores piensan quedeberían hacer mejoras en:
· Atención al cliente.
· Mejorar los servicios higiénicos.
· Mayor limpieza e higiene del local.
· Mejorar la calidad del producto.
·Decoración y ambientación.
· Variedad en el menú, entre otros.
Todo esto indica que los clientes y consumidores de los actuales restaurantes vegetarianos, no se encuentran deltodo satisfechos, por tanto, existe un mercado que desea una alternativa de alimentación saludable pero también existe la necesidad de hacer de esta comida un momento agradable.Debido a estos antecedentes expuestos hemos pensado solucionar estos problemas creando un Restaurante de Dietas Variadas el cual viene a cubrir esta necesidad que no hasido satisfecha, también se contara con asesoría de Nutricionistas quienes estarán dispuestos a proveernos una gran variedad de menús y bebidas .Para atender este segmento demercado creemos que el Restaurante Vegetariano “LA CUCHARA VERDE”. sería un excelente negocio ya que además de ayudar a estas personas el negocio sería bastante rentable.