Marketing
Páginas: 7 (1538 palabras)
Publicado: 1 de noviembre de 2012
Alumno: Garcia Garcia Jorge Daniel
INTRODUCCIÓN
El mercado de bienes oleaginosos en el Perú cuenta con muy pocas empresas que se dediquen a este sector, tenemos básicamente a la empresa más conocida por todos que es Alicorp que tiene más del 50% de participación en el mercado, mientras que existen otras empresas del mismo rubro pero con muy poca participación en el mercado,por lo que estamos hablando de una concentración en el mercado de oleaginosos. Al hablar de mercado de oleaginoso nos referimos a aceites y grasas comestibles, es decir bienes que consumimos la mayoría por no decir toda la población peruana, los aceites y las grasas forman parte de la canasta básica.
El ritmo de crecimiento interanual de la elaboración de aceites y grasas comestibles alcanzóun punto máximo en julio del 2006 al registrarse un ritmo de 12.1%, para luego cerrar el 2006 con un crecimiento de 10.5%, y continuar con una trayectoria moderadamente descendente en el ritmo de crecimiento hasta ubicarse 9.3% en los últimos 12 meses culminados en abril del 2007.
El aceite comestible es uno de los productos de consumo masivo con mayor nivel de penetración, registrando el99% de los hogares urbanos a nivel nacional, según Apoyo Opinión & Mercado. Estos hogares representan el 58% del consumo total, siendo el 42%restante utilizado por la industria y el comercio. Los aceites comestibles pueden ser de origen vegetal o compuesto.
El aceite de origen vegetal participa con cerca del 60% del mercado y está dirigido a los estratos de mayores ingresos, mientras que elaceite de origen compuesto representa el 40% y se destina al consumo de parte de los segmentos de menores ingresos y de los consumidores industriales.
TIPOS DE ACEITES Y SUS CARACTERÍSTICAS:
Los aceites ligeros más refinados tienden a tener puntos de humeo más altos. La experiencia en su empleo suele ser una guía suficientemente fiable. Aunque los resultados de pruebasempíricas dependen de las cualidades de las muestras concretas (marca, composición, procesado), parecen ser la principal fuente de los datos disponibles.
|Tipo de aceite o de grasa |Saturadas |Monoinsaturadas |Poliinsaturadas |Punto de humeo |Usos |
|Aceite de almendra|8% |66% |26% |221 °C |Horneado, salsas, aderezo |
|Aceite de coco |92% |6% |2% |177 °C |Horneado industrial, dulces y caramelos, coberturas batidas, cremas de café no |
|| | | | |lácteas, manteca |
|Aceite de cártamo |10% |13% |77% |265 °C |Cocina, aliño de ensalada, margarina|
|Aceite de girasol (alto oleico)31 |9% |82% |9% | | |
|Aceite de maíz |13% |25% |62% |236 °C |Fritura, horneado, aliño de ensalada, margarina, manteca|
|Aceite de oliva (extra virgen) |14% |73% |11% |190 °C |Cocina, aliño de ensalada, margarina |
|Aceite de oliva (virgen) |14% |73% |11% |215 °C |Cocina, aliño de ensalada, margarina...
INTRODUCCIÓN
El mercado de bienes oleaginosos en el Perú cuenta con muy pocas empresas que se dediquen a este sector, tenemos básicamente a la empresa más conocida por todos que es Alicorp que tiene más del 50% de participación en el mercado, mientras que existen otras empresas del mismo rubro pero con muy poca participación en el mercado,por lo que estamos hablando de una concentración en el mercado de oleaginosos. Al hablar de mercado de oleaginoso nos referimos a aceites y grasas comestibles, es decir bienes que consumimos la mayoría por no decir toda la población peruana, los aceites y las grasas forman parte de la canasta básica.
El ritmo de crecimiento interanual de la elaboración de aceites y grasas comestibles alcanzóun punto máximo en julio del 2006 al registrarse un ritmo de 12.1%, para luego cerrar el 2006 con un crecimiento de 10.5%, y continuar con una trayectoria moderadamente descendente en el ritmo de crecimiento hasta ubicarse 9.3% en los últimos 12 meses culminados en abril del 2007.
El aceite comestible es uno de los productos de consumo masivo con mayor nivel de penetración, registrando el99% de los hogares urbanos a nivel nacional, según Apoyo Opinión & Mercado. Estos hogares representan el 58% del consumo total, siendo el 42%restante utilizado por la industria y el comercio. Los aceites comestibles pueden ser de origen vegetal o compuesto.
El aceite de origen vegetal participa con cerca del 60% del mercado y está dirigido a los estratos de mayores ingresos, mientras que elaceite de origen compuesto representa el 40% y se destina al consumo de parte de los segmentos de menores ingresos y de los consumidores industriales.
TIPOS DE ACEITES Y SUS CARACTERÍSTICAS:
Los aceites ligeros más refinados tienden a tener puntos de humeo más altos. La experiencia en su empleo suele ser una guía suficientemente fiable. Aunque los resultados de pruebasempíricas dependen de las cualidades de las muestras concretas (marca, composición, procesado), parecen ser la principal fuente de los datos disponibles.
|Tipo de aceite o de grasa |Saturadas |Monoinsaturadas |Poliinsaturadas |Punto de humeo |Usos |
|Aceite de almendra|8% |66% |26% |221 °C |Horneado, salsas, aderezo |
|Aceite de coco |92% |6% |2% |177 °C |Horneado industrial, dulces y caramelos, coberturas batidas, cremas de café no |
|| | | | |lácteas, manteca |
|Aceite de cártamo |10% |13% |77% |265 °C |Cocina, aliño de ensalada, margarina|
|Aceite de girasol (alto oleico)31 |9% |82% |9% | | |
|Aceite de maíz |13% |25% |62% |236 °C |Fritura, horneado, aliño de ensalada, margarina, manteca|
|Aceite de oliva (extra virgen) |14% |73% |11% |190 °C |Cocina, aliño de ensalada, margarina |
|Aceite de oliva (virgen) |14% |73% |11% |215 °C |Cocina, aliño de ensalada, margarina...
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.