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 RESUMEN EJECUTIVO En este proyecto se elaborara una mermelada de mango, adicionndole su cascara con el solo fin de aprovechar toda la fruta completa, debido a que la cascara de mango es rica enfitonutrientes, contienen antioxidantes de pigmento carotenoides y polifenoles que son una fuente abundante de carbohidratos que tienen muchas propiedades beneficiosas para la salud .El mango esbajo en HYPERLINK http//es.wikipedia.org/wiki/CalorC3ADa o Calora caloras, aporta al organismo HYPERLINK http//es.wikipedia.org/wiki/Antioxidante o Antioxidante antioxidantes, HYPERLINKhttp//es.wikipedia.org/wiki/Vitamina_C o Vitamina C vitamina Cy HYPERLINK http//es.wikipedia.org/wiki/Vitamina_B5 o Vitamina B5 vitamina B5. Apropiada para el HYPERLINK http//es.wikipedia.org/wiki/Metabolismo oMetabolismo metabolismode los HYPERLINK http//es.wikipedia.org/wiki/Hidratos_de_carbono o Hidratos de carbono hidratos de carbonoy problemas en la HYPERLINK http//es.wikipedia.org/wiki/Tejido_epidC3A9rmicoo Tejido epidrmico epidermis. La elaboracin de la mermelada de mango solo se limita al uso de su jugo ya que es muy nutritivo pero el resto del mango tambin es de gran importancia en la nutricin ,como lo es la cascara , Este proyecto surge como respuesta a la creacin de un nuevo sabor en la gama de sabores de mermeladas que ya existente, en la cual deseamos presentar un sabor innovador yproporcionarle a la gente a que pueden existir diferentes sabores en mermeladas. Una de nuestra principal estrategia, consiste en ofrecer un producto limpio, sano, de buen sabor y Alimenticio, con unprecio muy accesible a casi todos los mercados. Nuestro objetivo es escuchar y satisfacer las necesidades de nuestros consumidores para as mejorar da a da y , tenemos como misin ofrecer un mejor productocon una alta calidad y con un sabor nico llegando a satisfacer las expectativas de todos los consumidores de mermeladas y asi se sientan satisfechos con lo que les ofrecemos. Nuestra visin es ser...