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INDICE

Introducion …………………………………………………………………………… 2
Justificacion ………………………………………………………………………….. 4
Objetivos ……………………………………………....………………………………5
1.0 El Camaron y su clasificación …………………………………………………. 6
1.1 Tipos de Camaron ………………………………………………………. 9
1.2 Clasificacion del Camaron …………………………………………….. 11
2.0 Historia del Camaron y Su evolución en Mexico …………………………… 13
2.1 El camaron enMexico …………………………………………………. 18
2.2 Alta de produccion por año ……………………………………………. 21
2.2.1 Aumento de Costo debido a la produccion. ……………… 23
3.0 Principales estados productores ……………………………………………… 24
4.0 Principales estados exportadores…………………………………………….. 28
4.1 Exportaciones a USA ………………………………………………….. 31
4.1.1 Principal consumidor extranjero ……………….………….. 33
4.2 Aumento de exportacionespor año …………………….……………. 35
5.0 Importancia económica ……………………………………………….……….. 38
5.1 Costo del Camaron ………………………………………….…………. 42
5.2 Inflacion en el costo del Camaron ………………………….………… 43
5.2.1 Reporte del alza en los últimos 3 años ...……….……….. 45
6.0 Diminución del consumo ……………………………………………….……… 46







INTRODUCCION
DISTRIBUCIÓN DE CAMARON EN MEXICO
Los camarones pertenecen a lafamilia de los peneidos (Penaeidae), en su estado adulto viven en mar abierto donde se reproducen y alcanzan una talla de entre 15 y 20 centímetros de largo. Las hembras depositan los huevecillos en el agua, de los cuales nacen pequeñas larvas llamadas nauplios. Los camarones jóvenes, cuyo cuerpo es transparente, como de cristal, entran a los esteros y a las lagunas litorales al iniciarse laprimavera o en los primeros meses del estío. En esta etapa los camarones son altamente voraces y gracias a su alimentación crecen muy rápido, alrededor de 2 cm por mes. Su cuerpo tiene la característica de ser comprimido, con el rostro bien desarrollado, lateralmente comprimido y serrado. En cuanto a su valor nutritivo no contienen grasa saturada y presenta ácidos grasos omega 3 esenciales para elhumano.
El camarón blanco, como P. vannamei y P. stylirostris, son las especies preferidas para el consumo, por el mayor mercado de camarón en el mundo - los Estados Unidos Adicionalmente desde el punto de vista de los consumidores de los Estados Unidos ellos pueden ser mezclados y vendidos como camarón blanco occidental.
Los principales estados productores de camarón en México son Sonora, Sinaloa yTamaulipas. Siendo Sinaloa el estado con mayor extensión para cultivo de camarón con 40 mil hectáreas, seguido de Sonora con 21 mil hectáreas.
En el 2011 el costo de producción fue de $107 pesos por Kg de camarón de pacotilla y $125 pesos por Kg de camarón grande. Siguiendo por el 2014 el costo es de $204 pesos por Kg de camarón grande, un incremento exponencial en los últimos años.
Elconsumo de camarón mexicano tiene una fuerte tendencia al crecimiento tanto en el mercado local como en el internacional.
Paralelamente los trabajos de Cabrera et al (1984) y posteriormente la construcción de algunas unidades en Nayarit, coadyuvaron a incrementar el interés por el desarrollo del sector. A lo anterior se adicionaron los esfuerzos de algunos técnicos entusiasmados por los resultados queobservaron en las granjas camaroneras del Ecuador.
En 1986 al ser aprobada por el órgano legislativo la Ley Federal de Pesca, en la cual se ratifica la reserva de las especies de camarones a favor de las sociedades cooperativas y se eliminan algunas limitaciones de las sociedades cooperativas ejidales, se inicia la aplicación de una política prioritaria de fomento al desarrollo de lacamaronicultura, intentando con ello, incrementar la producción del crustáceo y paralelamente ofrecer alternativas de solución, tanto a los usufructuarios de tierras (ejidatarios), sin vocación para la agricultura y con amplio potencial para la camaronicultura, como a la sobrecarga que empezaba a sentirse sobre la captura, con todo ello, las autoridades rectoras de la pesca en México, intentaban fortalecer...