Markos

El primer conservador se cree que fue en una cueva en el mediterraneo algo tenia en su interior que conservaba los alimentos se dice que era por su baja temperatura despues fue la sal y asi fueronevolucionando los metodos de conservar alimentos hasta que se invento el enlatado y envasado actualmente la mejor forma de conservar los alimentos es empaquetandolos al vacio, refrigerandolos,congelandolos o agregando gomas y demas conservadores el fin de conservarlos alimentos es ya sea deshidratandolos o quitandoles aire ya que en agua y aire es donde los microorganismos se reproducen de maneramas amplia, y tambien cuando los congelas paras la reproduccion de microorganismos patogenos pero no todos mueren ya que existen muchos que resisten las bajas temperaturas asi como otros que resistenlas altas que es lo que lleva a la pasteurizacion inventada por louis pasteur de alli su nombre este metodo consiste en darle un choque termico a un liquido con el objetivo de reducir los agentespatogenos, hoy en dia esta tecnica se usa en muchos productos tales como leche, jugos etc.

el primero a mi entender fue la forma de disecación muy utilizada en materia de carnes en argentina por ejemplose llamó charque que era un método por el cual mediante golpes para quitarle la sangre luego se salaba intensamente la carne después aparece una forma de conserva propiamente dicha según loshistoriadores el que exigió que se hiciera un método de conservación distinta fue Napoleon Bonaparte para enfrentar las largas estadías fuera de sus tierras de hecho que no era la conservación en latas demetal como se hace ahora sino en elementos de vidrio y tapados con otros elementos que no eran de metal bueno era también una forma de evitar el escorbuto una enfermedad muy común por el mal estado delos alimentos
Creo que su tecnica era empapar las carnes con sal y enterrarlas o protegerlas en cuevas o bajo tierra, esto no permitia la putrefaccion y asi pasaban muchos inviernos...porque eran...