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Postres
* Al servir el postre se retiran todos los platos anteriores
* No se permite comer un postre blando como el flan con cuchillo y tenedor, sino cuchara y tenedor de postre. 
* Parala mayor parte de los postres utilizaremos los cubiertos de postre -una réplica en pequeño formato de los cubiertos de mesa-
* Con la cucharilla de postre son con los helados, sorbetes, cremas,mousses, etc.
* Con el tenedor de postre -tartas, bizcochos, frutas cocidas.
* Solo algunas piezas como los pastelitos pequeños, bocaditos, bombones, etc. los tomaremos con las manos de unsolo bocado.

Las Frutas
Las frutas pequeñas -ciruelas, uvas, cerezas, etc.- las comemos con la mano.
Las frutas tropicales, las comemos, muchas de ellas con cucharilla, como la chirimoya, porejemplo.
Otras frutas se toman con el cuchillo y tenedor como la piña, la manzana, la naranja, la pera.

Las naranjas y toronjas
* Se parten por la mitad
* Se comen con ayuda de unacucharilla.se pelan totalmente con ayuda del cuchillo y un tenedor.
* Se llevan los gajos a la boca con el tenedor.
Manzanas
* Se sujetan con el tenedor y con el cuchillo
* Se les quita laparte que tiene el tallo.
* Se hace lo mismo con la sección opuesta y luego se divide en cuartos.
Melón
* Se separa la pulpa de la cáscara con el cuchillo
* Se le hacen cortes verticalespara formar pequeñas porciones.

Como servir el postre
Antes de servir el postre debemos limpiar la mesa, retirando prácticamente todo de la mesa, salseras, cubiertos, platos, fuentes, etc. ypodemos servir  las copas de cava o licores.
Al retirar las copas es correcto preguntar al comensal, ya que a muchas personas les gusta seguir tomando su vino mientras charla animadamente con suscompañeros de mesa.
Los cubiertos de postre a menudo los disponemos en la mesa en el momento en el que servimos el postre.

I.E.EMIGUEL GRAU
POSTRES Y FRUTAS

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