Marlonrock

Con el nombre de lípidos (del griego lypos, grasa) denominamos a un grupo de compuestos orgánicos formados por C, H, y O mayoritariamente y ocasionalmente N, P y S.
Con características químicasdiversas, pero propiedades físicas comunes: poco o nada solubles en agua, siéndolo en los disolventes orgánicos (éter, benceno, cloroformo, acetona, alcohol).
Son ácidos carboxílicos de cadena larga,suelen tener nº par de carbonos (14 a 22), los más abundantes tienen 16 y 18 carbonos.
* Los ácidos grasos son saturados cuando no poseen enlaces dobles, son flexibles y sólidos a temperaturaambiente.
* Los Insaturados o poliinsaturados si en la cadena hay dobles o triples enlaces, rígidos a nivel del doble enlace siendo líquidos aceitosos.
son lípidos simples formadospor glicerol esterificado por uno, dos, o tres ácidos grasos, en cuyo caso: monoacilglicérido, diacilglicérido o triacilglicéridorespectivamente.
Céridos o ceras |

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Son ésteres de un ácido graso de cadena larga.Sólidos a temperatura ambiente, poseen sus dos extremos hidrófobos, lo que determina su función impermeabilizar y proteger.
 Esteroides |

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Son lípidos que derivan del ciclopentanoperhidrofenantreno, denominado gonano (antiguamente esterano). Su estructura la forman cuatro anillos de carbono (A, B, C y D). Los esteroides se diferencian entre sí por el nº y localización de sustituyentes.Terpenos o
Isoprenoides
Son moléculas muy abundantes en los vegetales y su clasificación se determina por el nº de isoprenos que contienen.
)Solubilidad. Son moléculas bipolares o anfipáticas (delgriego amphi, doble). La cabeza de la molécula es polar o iónica y, por tanto, hidrófila (-COOH). La cadena es apolar o hidrófoba (grupos -CH2- y -CH3 terminal).

B) Punto de fusión. En los saturados,el punto de fusión aumenta debido al nº de carbonos, mostrando tendencia a establecer enlaces de Van der Waals entre las cadenas carbonadas.

Los Insaturados tienen menos interacciones de este...