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MARMITA DE COCCIÓN HERVIDOR PASTEURIZADOR

 
 Las características constructivas y el empleo de materiales de calidad garantizan elevadas prestaciones. Constituyen el medio más sencillo e inmediato para la cocción de grandes cantidades dealimentos, incluso de alta acidez. En las versiones indirectas el sistema de doble fondo impide que, en fase de cocción, los productos se peguen en el fondo y en las paredes del recipiente. Con el auxilio deadecuados tambores se pueden pasteurizar botes de conservas y confituras. Además puede estar dotado de un sistema de monitorización para normas HACC: a detección del tratamiento térmico es realizadaa través de un software dedicado sobre una unidad personal (PC) que señaliza los tiempos y la temperatura del ciclo productivo conforme al REG. CEE 852/04. En cualquier momento es posible verificarlas programaciones de cocción, su estado de avance, crear proyecciones gráficas del variar de las temperaturas.

 

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Detalles
 
Los modelos 100 -150 - 200 - 300 - 500 se encuentran en las siguientes versiones:
ALIMENTACIÓN GAS DIRECTA
ALIMENTACIÓN GAS INDIRECTA
ALIMENTACIÓN ELÉCTRICA INDIRECTA
ALIMENTACIÓN VAPOR INDIRECTA
AUTOCLAVE 0,05BAR 
CARACTERÍSTICAS SALIENTES:
Todas Las Versiones:
Recipiente de cocción en acero AISI 316 espesor 20-25/10, ideal para el tratamiento de productos ácidos.
Revestimientos externo en acero AISI 304espesor 10-12/10.
Estructura portante completamente en acero inoxidable espesor 20/10.
Tapa aislada, a petición, de tipo balanceado mediante muelle.
Dispositivo de llenado automático de la cuba (apetición).

Autoclave
Tapa de tipo balanceado mediante muelle, junta de estanqueidad de goma de silicona, válvula de seguridad tarada a 0,05 bar y cierre hermético con fijación con mordazas....