marquesa de chocolate

ngredientes para Marquesa de chocolate a la venezolana:
Para una torta muy grande (de unos 45 x 30 cm):
400 g de margarina sin sal
2 latas grandes de lechecondensadas , metidas en cogelador desde la noche anterior
350 g de chocolate obscuro (70% cacao )
6 yemas
3 tubos de paquetitos de galletas María
1/2 vasode ron obscuro
3/4 de vaso de agua



Cómo hacer Marquesa de chocolate a la venezolana paso a paso:
Crema:
Pesar y medir todos los ingredientes. Trocearel chocolate y colocarlo en un bol de acero inoxidable.
Agregar unos 2 dedos de agua en una olla cuyo tamaño permita colocar el bol encima sin que haga contactocon el agua. Llevar la olla al fuego con el bol arriba para fundir el chocolate a baño maría.
Mientras tanto, batir con batidor eléctrico a lata velocidad, lamargarina y las yemas hasta que estén bien unidas. Agregar la leche condensada bien fría.
A esta crema se debe incorporar el chocolate fundido, teniendo cuidadode permitir primero que el mismo alcance la temperatura ambiente. Batir hasta que todo el chocolate se incorpore bien. Reservar la crema.
Líquido para humedecerlas galletas:
Mezclar en un recipiente plano el ron y el agua.
Armado: Sacar las galletas de sus paquetes. Cubrir el fondo del molde con una capa de crema.Colocar una capa de galletas que se han de pasar rápidamente primero por la mezcla ron-agua.
Cubrir con más capas de crema y galletas hasta terminar con una capa decrema. Refrigerar por unas 4 horas mínimo antes de servir.
Se pueden agregar almendras tostadas y troceadas en cada capa de galletas y en la última de crema.