Marriot

Descripcion de la empresa:

Hodelpa garden court antiguamente marriot es un hotel de autopista ubicado en el km 7.7 de la Autopista Duarte en Santiago forma parte de esta cadena desde el 2008, aligual que los demás hoteles pertenecientes a la cadena Hodelpa (hoteles del país) tiene como misión ofrecer servicios de alta calidad y como visión ser la cadena hotelera más valorada de país, estedispone de 5 niveles, 131 habitaciones (fumadores y no fumadores), 3 salones de eventos(Santiago, flamboyán, yarey), restaurant el valle, bar el ocaso, piscina, lobby, gimnasio y servicios y atencionesexclusivas del hotel.
Cabe destacar que entre sus suites Deluxe, Superior y Junior las del 3er nivel son para fumadores, entre los servicios exclusivos que ofrece el hotel se encuentra el transporteal aeropuerto incluido, wi-fi en todas las áreas, trago de cortesía y rooms service hasta las 11:00 pm.
El hotel tiene una estructura bien solida antisísmica, contra incendios y cámaras de seguridaden las áreas de entrada y salida, parqueo, entrada de empleados, pasillos, ascensores de clientes, restaurant, bar, cocina, parte trasera, sótano y área de recepción, por lo tanto adopta todos lossistemas de seguridad y vigilancia propios de un marriot.

Área de cocina:
Es una de las áreas más congestionadas aunque en ella no se tenga un contacto directo con los clientes, consta de un Chefejecutivo, un sub chef y 3 stewards, entre sus fortalezas se puede mencionar que es un área debidamente equipada, su oportunidad es que consta con un buen número de empleados en caso de que se requierarapidez laboral, su punto débil es que a pesar de tener los equipos necesarios para una cocina industrial algunos de estos están mal distribuidos y no van acordes a un debido diseño de cocina, porejemplo las hornillas y estufas están al lado de una de las neveras, por lo cual esta no tiene un enfriamiento a su máxima capacidad, una tabla blanca que es para pan es utilizada para picar vegetales,...