MARRUECOS

MARRUECOS: GASTRONOMIA
331089088138000“La cocina marroquí empezó a gestarse en el siglo XIV, en los palacios de las dinastías beréberes1 dominantes, las pródigas cocinas palaciegas2 constituyeron el medio a través del cual se introdujo nuevos ingredientes y recetas en las cocinas domésticas.” CITATION Jav08 \l 2058 (Carnero, 2008)43395902160270Figura 1
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Las mujeres siemprefueron cocineras, e incluso en la actualidad, en los palacios de la actual monarca y en las cocina de los restaurantes, las mujeres realizan la mayor parte del trabajo en las cocinas, en la actualidad, la escuela de cocina Real, creada por el anterior rey Hassan II en el complejo del palacio de Rabat, continúa la tradición de modo que se erige como lugar de aprendizaje de los futuros chefs, así como de loscocineros domésticos.
El banquete marroquí, denominado Diffa (Figura 1); Los comensales se sientan en lujosas divanas con cojines de múltiples colores, y se dispone un importante número de platillos en mesas bajas redondas, antes de que se sirva la celebrada Bisteeya (Figura 2), la famosa empanada de paloma se creó hace muchos años en las cocinas del palacio, y se considera una de las másimportantes consecuciones culinarias de la cocina marroquí. 
4823460537718000“Le siguen los tajines de carne (Figura 3), pollo y pescado, incluidos uno o diversos tajines dulces a base de fruta y miel, como el tajín de pollo, limón y aceitunas, el de pollo, albaricoques y miel, el de cordero con huevos y almendras, el de cordero con dátiles, el de buey con manzanas y pasas y el de pescado enterorelleno de dátiles con almendras y acabado con una costra de almendras.
Los platos se aromatizan con hierbas y especias, agua de rosa y de azahar perfuma algunos de ello, además por encima se esparcen semillas de sésamo y almendras tostadas, luego le sigue el cuscús, como mínimos dos tipos, uno de ellos con cordero, que se endulza con frutas y miel y finalmente se sirven fuentes de fruta sobre hielo yse concluye con té a la menta, que se sirve con una gran ceremonia.
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Los platos pasaron de las cocinas de palacio a las más humildes a lo largo de los siglos, lo que hizo que la cocina marroquí adquiriera una reputación formidable.” CITATION Jav08 \l 2058 (Carnero, 2008)-45212073787000
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Figura 3

1Son las personas pertenecientes a unconjunto de etnias autóctonas del norte de África, denominado  HYPERLINK "https://es.wikipedia.org/wiki/Tamazgha" \o "Tamazgha" Tamazgha.
2Relativo al palacio real.
MARRUECOS: TRADICIONES
El país de Marruecos Tiene muchas costumbres tradicionales que en otras partes del mundo pueden resultar muy curiosas. Por ejemplo si una turista occidental gusta de usar ropas ligeras tendrá que hacer unaexcepción cuando llegue a Marruecos y mucho más si intenta ingresar a una mezquita (Edificio destinado al culto islámico).
“Debido a la influencia cultural que tiene, africana, árabe y mediterránea. Una de las costumbres más arraigadas es la del consumo de té. Se toma esa infusión a toda hora y es común compartir la bebida con invitados, huéspedes e incluso con los visitantes de tiendas. Es una señalde hospitalidad aunque, por las altas temperaturas que hay en algunas zonas del país, también se hace para evitar la deshidratación.
Un huésped será siempre bien recibido, incluso aunque se trate de una persona que apenas se conoce, en ocasiones también se le invita a comer
En el saludo los marroquíes son más formales en las situaciones sociales que la mayoría de los occidentales. En el saludose suele preguntar por el estado de salud y bienestar de todos los miembros de la familia. Siempre salude con la mano derecha, ya que la izquierda es tradicionalmente considerada impura. Besar en las mejillas se práctica entre los miembros del mismo sexo, sobre todo si son amigos, pero no se debe realizar entre sexos opuestos a no ser que la otra persona sea muy conocida.” CITATION Tur14 \l 2058...