Masa De Panqueque

MASA DE PANQUEQUE:
- 1/2 litro de leche
- 200 gr de harina
- 4 huevos
- una cucharadita de azúcar y una pizca de sal
- aceite una cucharada
- una cucharadita devainilla
- manteca para untar
RELLENO:
- Merengue con dos claras a punto de nieve
- dulce e leche
- azúcar para caramelizar
PREPARACIÓN MASA:
Mezclar bien todos losingredientes, hasta tener una masa sin grumos, no muy espesa.
Calentar bien un sartén tefal, para que no se peguen, untar con manteca, solo lo necesario para que cubra todo elsartén. Podemos ayudarnos con un pañito limpio para pasar la manteca.
Poner un cucharón de la masa en el centro del sartén y girarlo para que cubra todo el fondo. Cocinar de amboslados. Hacer lo mismo hasta llegar a la cantidad de panqueques necesarios (unos 6 u 8).
Poner en un plato de torta un panqueque, untar con dulce de leche, poner otro yrellenar con merengue, y así sucesivamente hasta terminarlos.
Un vez pronto, ponemos azúcar, encima del último panqueque, cubriendo toda la superficie.
Quemamos con unaplanchita y si no tenemos podemos usar una cuchara grande que no usemos, la calentamos a rojo vivo en el fuego y ponemos encima del azúcar hasta que tome color caramelo.
Tambiénpodemos gratinar en el grill y de esta manera calentamos el relleno.
Podemos servirlo caliente cortando en porciones, de la misma manera que hacemos con cualquier torta.Torta Buena
Bata bien: 1 taza de azúcar
½ taza de margarina
Agregue: 2 huevos. (Bata fuerte)
Luego agregue:
1 taza de leche
2 tazas de harina
2 cucharaditas depolvo para hornear
½ cucharadita de vainilla
½ cucharadita de sal
Mezcle todos los ingredientes y ponga la preparación en una asadera aceitada y hornee por 30 min.