Masa Para Bisquets

MASA BASE PARA BISQUITS
INGREDIENTES:
• 500 gr. De harina
• 20 gr. De polvo para hornear
• 100 gr. De mantequilla
• 100 gr. De margarina• 75 gr. De mantequilla
• 10 gr. De sal
• 3 huevos
• 15 gr. De levadura fresca ( 8 gr. De polvo)
• 1 cucharada de vainilla
• 150 ml deleche
• 1 marcador de bísquet ( cortador de lamina de 10 cm de diámetro y un cortador rizado
Chico de 3 cm de diámetro)
PROCEDIMIENTO
1.Ponga sobra la mesa la harina, polvo para hornear, y la mantequilla, forme una mezcla arenosa, forme una fuente con esta arena y en el centrocoloque los restos de los ingredientes procurando separar la azúcar de la sal, al ultimo vacié la leche.
2. Comience a integrar todos losingredientes, amase por 3 minutos, verifique que la pasta no tenga mucho ligamento ( debe romperse fácilmente)
3. Enharine la mesa y comencé aextender la masa con el rodillo, primero hacia atrás y hacia adelante y luego hacia los lados hasta formar un rectángulo.
4. Rásguela con losdedos para que al doblarse selle. Toma las puntas y dóblelas como un libro, vuelva a estirar y repita la misma operación.
5. Verifique que lapasta quede de un grosor de 7 mm, corte los bísquet con el cortador grande y marque el centro del cortador chico coloque en la las charolasengrasadas, barnice con huevo deje reposar hasta que doble su volumen
6. Hornee a 200° a 210° C durante 20 min a hasta donde se vean dorados.