masa para paste

ingredientes para hacer el pan para paste
• 1 kg de harina
• 25 g de levadura de cerveza
• ½ litro de agua tibia
• Sal
Cómo hacer el pan integral
1. Colocar en un bol 1 kg de harina detrigo integral.
2. Disolver una cucharada de levadura en media taza de agua tibia, agregándole dos
3. cucharadas de aceite y una cucharadita de sal marina.
4. Incorporar la levadura a laharina, mezclar e ir agregando el agua tibia necesaria
5. (aproximadamente ½ litro). Amasar bien, con la mano abierta para airearlo.
6. Dejar descansar la masa 30 minutos.
7. Formar los panes agusto.
8. Levar en horno precalentado. Encender el horno de 5 a 10 minutos, apagar y aprovechar esa
9. tibieza para levar. En 30 minutos debe levar hasta alcanzar casi el doble de tamaño.
10Encender el horno sin sacar los panes, al principio al máximo durante 10 minutos para que vuelva a tomar la temperatura, luego bajarlo.


BOLILLO
Ingredientes:
• Un kilogramo de harina• Cantidad necesaria de agua (aprox. medio litro)
• Una cucharada de sal
• 50 gramos de levadura
• Una cucharada de mantequilla
• Una cucharada de azúcar
Preparación:
Coloca el harina en unrecipiente con la sal. Disuelve la levadura con el azúcar y un poco de agua tibia. Incorpora la mantequilla y el resto del agua, amasando durante unos cuántos minutos, hasta que te quede bienlisa, suave y homogénea.

Deja descansar unos pocos minutos la masa y luego corta los panes o bolillos en tu forma favorita, tapándolos y dejándolos reposar durante 20 minutos más.
Una vezpasado ese tiempo, dale forma nuevamente a tus panes, tápalos una vez más y déjalos doblar su volumen, haciéndoles cortes transversales con un cuchillo filoso sobre su superficie.
Luego notendrás más que llevar a horno fuerte durante unos 20-30 minutos, hasta que estén dorados por fuera y cocidos por dentro. Deja enfriar un poco y disfruta con tu acompañamiento preferido.