Master of Art

IMPLEMENTACIÓN DE UN SISTEMA DE GANADERÍA SEMI INTENSIVA EN LA FINCA JUICIO FINAL EN EL MUNICIPIO DE EL DOVIO (VALLE DEL CAUCA)
AUTOR
JOSÉ JESÚS IDÁRRAGA ARCIA 1088241556
UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DE PEREIRA FACULTAD DE INGENIERÍA INDUSTRIAL INGENIERÍA INDUSTRIAL PEREIRA
2011
IMPLEMENTACIÓN DE UN SISTEMA DE GANADERÍA SEMI INTENSIVA EN LA FINCA JUICIO FINAL EN EL MUNICIPIO DE EL DOVIO(VALLE DEL CAUCA)
AUTOR
JOSÉ JESÚS IDÁRRAGA ARCIA
DIRECTOR TITO DUARTE M.Sc en Finanzas
Trabajo de Grado para optar por el título de Ingeniero Industrial
UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DE PEREIRA FACULTAD DE INGENIERÍA INDUSTRIAL INGENIERÍA INDUSTRIAL PEREIRA
2011
NOTA DE ACEPTACIÓN
Firma del Presidente del Jurado
Firma del Jurado
Firma del Jurado
Pereira, Abril de 2011
Dedicatoria
ADios y a mis Padres
AGRADECIMIENTOS
El autor presenta sus agradecimientos a:
Mi director de trabajo de grado y asesor, Tito Duarte, M.Sc en Finanzas, por el apoyo y conocimiento transmitido durante la realización del proyecto.
A Dios y a mis padres por su paciencia y apoyo incondicional durante mis años de vida universitaria.
Al Ingeniero Industrial Andrés Jaramillo y al TécnicoAgropecuario Carlos Alberto Franco por su colaboración desinteresada y aportes fundamentales para el desarrollo del proyecto.
Todos aquellos que participaron en la realización de este proyecto.
CONTENIDO
INTRODUCCIÓN 25 1. MARCOGENERALYMETODOLÓGICO 26 1.1 IDENTIFICACIÓN 26 1.2 OBJETIVOS 26 1.2.1 Objetivo General 26 1.2.2 Objetivos Específicos 26 1.3 JUSTIFICACIÓN 27 1.4 ANTECEDENTES 29 1.4.1Identificación del Problema 29 1.4.1.1 Causas 29 1.4.1.2 Consecuencias 30 1.5 LIMITACIONES 31 1.6 MARCO TEÓRICO 32 1.6.1 Plan de Desarrollo 32 1.6.2 Marco Conceptual 38 1.6.3 Marco Metodológico 40
pág.
1.6.3.1 Técnicas de recolección de información 40 1.6.3.2 Técnicas de análisis de información 41 1.7 TÉRMINOS DE REFERENCIA 41 1.7.1 Programación de Términos de Referencia 42 1.8 GENERALIDADES DEL ÁREADE INFLUENCIA DEL PROYECTO 42 1.8.1Descripción General de las Ciudades y Municipios del Área
de Influencia del Proyecto 42 1.9 MARCO LEGAL Y JURÍDICO 44 1.10 GLOSARIO 46
2. ESTUDIODEMERCADOS 47 2.1 IDENTIFICACIÓN DEL PRODUCTO 47 2.1.1 Características del Producto 47 2.1.1.1 Clasificación Zoológica 47 2.1.2 Selección de la Raza 48 2.1.2.1 Principales características de la raza Cebú Brahman 492.2 OBJETIVOS DEL ESTUDIO DE MERCADOS 50 2.3 USOS DEL PRODUCTO 51 2.4 PRODUCTOS SUSTITUTOS 52 2.4.1 Avicultura 52
2.4.2 Porcicultura 53 2.4.3 Piscicultura 55 2.5 IDENTIFICACIÓN DEL ÁREA DE INFLUENCIA DEL PROYECTO 56 2.6 METODOLOGÍA DEL ESTUDIO DE MERCADOS 58 2.6.1 Determinación de Fuentes de Información 59 2.7 OFERTA 59 2.7.1 Inventario Bovino Colombiano 59 2.7.2 Distribución Geográfica del HatoBovino Colombiano 61 2.7.3 Producción de Carne Bovina en Colombia 62 2.8 ANÁLISIS DE LA OFERTA 63 2.8.1 Análisis de la Competencia 63 2.8.1.1 Identificación de los principales participantes
y competidores comerciales 63 2.8.1.2 Competencia Directa 63 2.8.1.3 Competencia Indirecta 64 2.8.2 Cálculo de la Oferta 64 2.8.2.1 Comportamiento Histórico de la Oferta 64 2.8.2.2 Oferta Proyectada 65 2.9DEMANDA 67 2.9.1 Consumo Nacional de Carne Bovina 67
2.9.2 Cálculo de la Demanda 68 2.9.2.1 Comportamiento Histórico de la Demanda 68 2.9.2.2 Demanda Proyectada 68 2.9.2.3 Demanda Potencial 72 2.10 ESTUDIO DE PRECIOS 72 2.11 PROGRAMA DE VENTAS 73 2.12 ESTUDIO DE COMERCIALIZACIÓN 74 2.12.1 Estrategias de Comercialización 74 2.12.2 Alternativas de Comercialización 75 2.12.3 Canales de Distribución77
3. ESTUDIODETAMAÑOYLOCALIZACIÓN 79 3.1 ESTUDIO DE TAMAÑO 79 3.1.1 Generalidades del Tamaño 79 3.1.2 Identificación de Alternativas 79 3.1.3 Descripción de Alternativas 80 3.1.4 Identificación de Factores Condicionantes 82 3.1.5 Descripción de Factores Condicionantes 83 3.1.6 Selección de la Alternativa Óptima 83 3.2 ESTUDIO DE LOCALIZACIÓN 85
3.2.1 Factores determinantes en la Localización...