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A partir del siglo XIX la producción del cacao se dispara. Brasil y Ecuador se convierten en los países más productivos. Más tarde los colonizadores de África lo imponen en ese continente.
En la actualidad, la producción de cacao está muy concentrada, de hecho una decena de países suman el 90% de la producción mundial.
Países productores de cacao País Toneladas/año
Costa de Marfil 697.000
Ghana 312.000
Brasil 305.000
Indonesia 220.000
Malasia 215.000
Nigeria 135.000
Camerún 85.000
Ecuador 70.000
Colombia 50.000
México 50.000
Grandes o pequeñas plantaciones
En África alrededor de 1.200.000 familias campesinas viven del cultivo del cacao. Los ingresos del cacao son vitales para estas comunidades humanas.
En Asia las plantaciones son más grandes y productivas. No obstante no es un continente excesivamente dependiente del cacao ya que tiene unaeconomía más diversificada.
Brasil es el país latinoamericano que encabeza la lista de productores de cacao. En términos productivos le siguen, en menor medida, otros países de la cuenca amazónica y México.
Peligros y riesgos para los productores de cacao
La dependencia económica de un solo producto es muy peligrosa porque genera una economía frágil, es decir, pone al país a merced del mercadointernacional del cacao. (Esto pasa por ejemplo en Ghana)
Los beneficios de la venta de cacao durante los años setenta, provocaron un aumento de la producción de este cultivo hasta llegar un momento en que la oferta fue muy superior a la demanda. La consecuencia de esto es que en las últimas dos décadas, el precio del cacao ha ido disminuyendo progresivamente alcanzo valores inferiores a los de losúltimos 35 años.
EL COMERCIO INJUSTO DE CACAO
A lo largo de este capítulo profundizaremos en el comercio de cacao, cuestión fundamental para entender que pasa entre el cacao y el chocolate.
Productores y consumidores
Como pasa con muchos otros productos alimenticios dedicados a la exportación, el Sur produce y el Norte consume.
El consumo de cacao (1992)
Zona
Unión Europea Europa excepto la UE.
Norteamérica
Asia y Oceanía
África
Toneladas
867.000
240.000
643.000
244.000
23.000
Fuente: Intermón
RECURSO: A partir de los datos de la tabla anterior, podéis calcular el porcentaje de consumo de las diferentes regiones del mundo y representarla gráficamente.
Consumo de chocolate por países
País
Suiza
Reino Unido
Dinamarca
Noruega
AlemaniaIrlanda
Kg. por habitante y año
14,4
14,0
13,4
12,7
12,6
12,5
Fuente: Intermón
Exceptuando Brasil, que consume la quinta parte del cacao que produce, el consumo interno es muy bajo en los demás países productores. La mayor parte del cacao se exporta en grano, su transformación en el Sur sólo juega un papel en Brasil y Costa de Marfil.
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