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Páginas: 10 (2278 palabras)
Publicado: 26 de octubre de 2014
Estudio DETILERIA EL BUEN GUSTO
Evaluación del Desempeño de las Empresas Hondureñas
Luis Ramírez 11412208 Fernando Espinal 11413020Sandi Fernández 11353017Joel Emilio Zorto 10913235 Andrea Peñalba 11413214
2014Yuscaran14/08/2014
Contenido
TOC \o "1-3" \h \z \u Políticas de producto y capacidad productiva PAGEREF _Toc395779647 \h 3Misión PAGEREF _Toc395779648 \h 4Visión PAGEREF _Toc395779649 \h 4Jerarquía de empresa PAGEREF _Toc395779650 \h 5Objetivo general PAGEREF _Toc395779651 \h 6Objetivos específicos PAGEREF _Toc395779652 \h 6Clasificación y análisis de las entrevistas PAGEREF _Toc395779653 \h7Recomendaciones PAGEREF _Toc395779654 \h 11Conclusiones PAGEREF _Toc395779655 \h 12Anexos PAGEREF _Toc395779656 \h 14
Introducción
Destilería el buen gusto, siendo pioneros en este rubro del licor fundado por Ramón Mondragón y María Viuda de Mondragón desde 1939, es una empresa netamente familiar y cuenta ya con cinco generaciones, están ubicados en Yucarán, El Paraíso.
La empresa cuenta concinco diferentes presentaciones, sabores y tamaños para los distintos tipos de segmentos, decenas de hombres y mujeres trabajan en la producción de una bebida que es tan catracha como su nombre: el “guaro” o aguardiente.En Yuscarán no hay mayores fuentes de empleo que las que ofrece la destilería El Buen Gusto. Con el tiempo, esta empresa familiar ha venido a significar para los habitantes del lugarlo que las maquilas en la zona norte. En la misma laboran unas 150 personas que hacen que este producto artesanal sea consumido en todo el país y en el extranjero. Aún más, el aporte económico de la destilería, directa e indirectamente beneficia a unas tres mil familias, incluyendo productores de caña de azúcar.
Políticas de Producto y Capacidad ProductivaLa producción de aguardiente Yuscarán serealiza mediante proceso de fabricación a través de cien cargas de dulce de panela, unas 15 mil libras, hierven todos los días en un inmenso depósito de madera, despidiendo un atrayente y dulce olor. Una vez hervida el azúcar se convierte en miel. Seguidamente se mezcla con levadura. Ya mezclado lo colocan en gigantescos tanques para que se fermente por determinado período de tiempo. Una vez quelas bacterias han digerido el azúcar que contiene la chicha pasa por el proceso de destilación. Mediante un sistema de vapor, el líquido se destila en columnas de acero inoxidable conocidos como alambiques, el alcohol y el dulce de la chicha se separan. La extracción dura unos dos días. Al final, de las casi 100 cargas de dulce, se extraen un poco más de 5 mil litros de alcohol con una pureza de71 grados, que es imbebible. Mediante un proceso de destilación con agua, se baja el nivel del alcohol a 45, 38, 35 y 30 grados.
El alcohol se deja luego en un tanque de reposo durante un lapso mínimo de treinta días, para eliminar las toxinas, y piña de azúcar para que le dé sabor. El líquido pasa después al departamento de producción para ser envasado. En sus inicios, este proceso se hacía...
Evaluación del Desempeño de las Empresas Hondureñas
Luis Ramírez 11412208 Fernando Espinal 11413020Sandi Fernández 11353017Joel Emilio Zorto 10913235 Andrea Peñalba 11413214
2014Yuscaran14/08/2014
Contenido
TOC \o "1-3" \h \z \u Políticas de producto y capacidad productiva PAGEREF _Toc395779647 \h 3Misión PAGEREF _Toc395779648 \h 4Visión PAGEREF _Toc395779649 \h 4Jerarquía de empresa PAGEREF _Toc395779650 \h 5Objetivo general PAGEREF _Toc395779651 \h 6Objetivos específicos PAGEREF _Toc395779652 \h 6Clasificación y análisis de las entrevistas PAGEREF _Toc395779653 \h7Recomendaciones PAGEREF _Toc395779654 \h 11Conclusiones PAGEREF _Toc395779655 \h 12Anexos PAGEREF _Toc395779656 \h 14
Introducción
Destilería el buen gusto, siendo pioneros en este rubro del licor fundado por Ramón Mondragón y María Viuda de Mondragón desde 1939, es una empresa netamente familiar y cuenta ya con cinco generaciones, están ubicados en Yucarán, El Paraíso.
La empresa cuenta concinco diferentes presentaciones, sabores y tamaños para los distintos tipos de segmentos, decenas de hombres y mujeres trabajan en la producción de una bebida que es tan catracha como su nombre: el “guaro” o aguardiente.En Yuscarán no hay mayores fuentes de empleo que las que ofrece la destilería El Buen Gusto. Con el tiempo, esta empresa familiar ha venido a significar para los habitantes del lugarlo que las maquilas en la zona norte. En la misma laboran unas 150 personas que hacen que este producto artesanal sea consumido en todo el país y en el extranjero. Aún más, el aporte económico de la destilería, directa e indirectamente beneficia a unas tres mil familias, incluyendo productores de caña de azúcar.
Políticas de Producto y Capacidad ProductivaLa producción de aguardiente Yuscarán serealiza mediante proceso de fabricación a través de cien cargas de dulce de panela, unas 15 mil libras, hierven todos los días en un inmenso depósito de madera, despidiendo un atrayente y dulce olor. Una vez hervida el azúcar se convierte en miel. Seguidamente se mezcla con levadura. Ya mezclado lo colocan en gigantescos tanques para que se fermente por determinado período de tiempo. Una vez quelas bacterias han digerido el azúcar que contiene la chicha pasa por el proceso de destilación. Mediante un sistema de vapor, el líquido se destila en columnas de acero inoxidable conocidos como alambiques, el alcohol y el dulce de la chicha se separan. La extracción dura unos dos días. Al final, de las casi 100 cargas de dulce, se extraen un poco más de 5 mil litros de alcohol con una pureza de71 grados, que es imbebible. Mediante un proceso de destilación con agua, se baja el nivel del alcohol a 45, 38, 35 y 30 grados.
El alcohol se deja luego en un tanque de reposo durante un lapso mínimo de treinta días, para eliminar las toxinas, y piña de azúcar para que le dé sabor. El líquido pasa después al departamento de producción para ser envasado. En sus inicios, este proceso se hacía...
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