Master

Clasificación: Áreas de Producción

Autor (es)/ Departamento: Control de Calidad

Valido para: Producción

Fecha de Validez: 22/01/2016

Sustituye a: N/A

Observartambién: N/A

Elaborado por:

Firma | |
Nombre: | |
Cargo: | Regente |
Fecha: | 22/01/2013 |

Revisado por:

Firma | |
Nombre: | |
Cargo: | Jefe deCalidad |
Fecha: | 22/01/2013 |

Autorizado por:

Firma | |
Nombre: | |
Cargo: | Gerente Tecnico |
Fecha: | 22/01/2013 |

1. OBJETIVO

Describir el procedimientode limpieza de cada uno de los utensilios utilizados en el área de dispensado y pesado de materia prima.

2. DEFINICIONES
N/A

3. MATERIALES

-Cubeta
-Mascón
-Aguapotable
-Solución jabonosa
-Agua desmineralizada

4. DESARROLLO

4.1 Preparación de la solución jabonosa
En una cubeta se procede a llenarla con 1 litro de aguapotable, ya obtenido el volumen se procede a añadirle 2ml de Cloruro de Benzalconio 10% de pureza y se mezcla.

4.2 Limpieza del material y utensilios.
* Se procede aenjuagar los utensilios en la pileta de lavado con agua potable para eliminar cualquier residuo del producto.
* Se procede a agregar la solución jabonosa, luego restregar conel mascón todo el utensilio.
* Se enjuaga con agua potable para retirar la solución jabonosa.
* enjuagar con agua desmineralizada.
* Rociar con Alcohol 90 cadautensilio a usar

5 FRECUENCIA:

Esta limpieza se realiza cada vez que se dispense y pese materia prima para producción.

6 RESPONSABILIDAD.

Es responsabilidad deltécnico de producción efectuar adecuadamente la limpieza de los utensilios, así como también es responsabilidad de control de calidad verificar que se haya hecho correctamente.